სტაფილო არის ძალიან ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ჯგუფის აუცილებელ ვიტამინებს, ასევე ბეტა-კაროტინს, ეთერზეთებს და მინერალებს. სტაფილოს სუპების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათი უნიკალური თვისებები სასარგებლოა პირველ რიგში ბავშვებისა და ახალგაზრდა ქალებისათვის.
Ეს აუცილებელია
-
- მეთოდი 1:
- სტაფილო - 4 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- რძე - 500 მლ;
- კარაქი - 25 გ;
- პიტნა - 2-3 ტოტი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
- მეთოდი 2:
- სტაფილო - 4 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 ც.;
- კარაქი - 50 გ;
- რძე - 800 მლ;
- პიტნა - 2-3 ტოტი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
- მეთოდი 3:
- სტაფილო - 8 ცალი;
- პრასი - 1 ცალი;
- კოჭას მშრალი ფესვი - 1 ჩ.კ;
- ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 1 სუფრის კოვზი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
- რძე - 300 მლ;
- პიტნა - 2-3 ტოტი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტოსგან, კარტოფილიდან და სხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული ბოსტნეულის მარაგი. გაწურეთ. აიღეთ საშუალო ზომის სტაფილო, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გაადნეთ კარაქი ქვაბში და შეწვით მასში გახეხილი სტაფილო და ხახვი 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და რძე ქვაბში სტაფილოთი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 15-20 წუთით, სანამ რბილობს. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ პიტნის ფოთლები. მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ საშუალო ზომის სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და კამათელი. მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ მინიმალური რაოდენობით წყალი და მოხარშეთ სანამ რბილდება. გადაწურეთ ბულიონი და დაჭერით ბოსტნეული ბლენდერში. მოხარშეთ რძე და დაამატეთ მწვავე ბოსტნეულის პიურეს. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარაქი. მიირთვით ცხლად, პიტნის მწვანილებით მორთული.
ნაბიჯი 3
დაჭერით პრასი წვრილ რგოლებად და შეწვით ქვაბში ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 5 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ჯანჯაფილის ფესვი, შეიზილეთ წვრილ სახეხზე და დაამატეთ ხახვს, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთით. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით წვრილად, დაამატეთ ტაფა ხახვს კოჭით, აურიეთ და გააჩერეთ, მუდმივად ურიეთ, დაახლოებით კიდევ ერთი წუთი. ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაამატეთ წინასწარ მოხარშული და დაძაბული ბოსტნეულის ბულიონი, მშრალი ჯანჯაფილი, მარილი და პილპილი და პიტნის რამდენიმე ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაფარული 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო ბოლომდე არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 4
გაატარეთ ნარევი ბლენდერში, თანდათანობით დაამატეთ ცხელი რძე. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, განზავეთ იგი ცხელი რძით სასურველი კონსისტენციამდე. ამის შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ცეცხლი, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად, მორთული პიტნის ტოტით.
