ოდესმე სცადეთ პოლონური სამზარეულო? შემდეგ უნდა დაიწყოთ ეროვნული ღვეზელის მომზადება - მაზურეკი ვაშლით და ყაყაჩოს თესლით. ეს დელიკატესი არ გაგიცრუებთ იმედს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
- - კარაქი - 100 გ;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
- - არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი.
- ვაშლის მურაბა:
- - ვაშლი - 800 გ;
- - შაქარი - 100-150 გ;
- - წყალი - 50 მლ.
- შეავსეთ ყაყაჩოს თესლი:
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - შაქარი - 150 გ;
- - სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ცხელი წყალი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ორთქლზე ყაყაჩოს თესლი - 200 გ;
- - შვრიის ფაფა - 150 გ;
- - მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ კარაქი პატარა კუბიკებად. შემდეგ შეუთავსეთ მას წინასწარ გაცრილი ფქვილი და გადაიქეცით პატარა ნამსხვრევებად. მიღებულ მასას დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: გრანულირებული შაქარი, არაჟანი და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და მოზილეთ რბილი ცომი. განათავსეთ იგი ცივი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ადრე დაფარული საკვები ფილმი.
ნაბიჯი 2
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ცომი და გააფართოვეთ მოძრავი პინით ისე, რომ ფენის ზომა ემთხვევა საცხობი ფურცლის ზომას.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ პერგამენტის ფურცლით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და რამოდენიმე ადგილას ჩანგლით ნაზად გაჭერით. გააჩერეთ დაახლოებით 10-12 წუთი.
ნაბიჯი 4
ამასობაში მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლის შევსება. ამისათვის გატეხეთ კვერცხები და გამოყავით yolks თეთრებისგან. შეუთავსეთ მეორე მარილს და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი თეთრი ქაფი. შეურიეთ პირველი გრანულირებულ შაქარს. ათქვიფეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყალი და სახამებელი ამ ნარევს. იქ დაამატეთ ორთქლზე ყაყაჩოს თესლი და შვრიის ფაფა. საფუძვლიანად ავურიოთ. მიღებულ მასას თანდათანობით დაამატეთ ცილები და შეურიეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 5
ვაშლის მურაბის დასამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი: ამოიღეთ ტყავი ხილიდან და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ წყალი და გრანულირებული შაქარი და განათავსეთ გაზქურაზე. ადუღეთ ეს ნარევი სანამ არ გახდება გლუვი, ანუ 15-20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 6
ვაშლის მურაბა განათავსეთ გამომცხვარ ქერქზე, თანაბრად გაანაწილეთ და გაათანაბრეთ იგი მთელ ზედაპირზე. შემდეგ წამოაყენეთ ყაყაჩოს ნაყენი. მაზურეკს გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ მზა ცომეული და გააჩერეთ - ეს გაცილებით გემრიელს გახდის მას. მაზურეკი ვაშლითა და ყაყაჩოს თესლით მზად არის!
