ცივი სუპები პოპულარულია ზაფხულის ცხელ თვეებში. მაგალითად, ცივი ჭარხლის წვნიანი, რომელიც შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს და არ იწვევს სიმძიმის შეგრძნებას კუჭში.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭარხალი ტოპებით 300 გრ
- ორი საშუალო სტაფილო
- ორი დიდი კარტოფილი
- ხუთი ძეხვი ან 200 გრ მოხარშული ძეხვი, ერთი დიდი ხახვი
- ვაშლის ძმარი 30 გრ
- მწვანეთა
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭარხლის მწვერვალები გაწყვიტეთ, მაგრამ არ გადააგდოთ ისინი, ჭარხლის ტოპები კერძის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. გაწმენდილი ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო და ჭარხალი მოათავსეთ ქვაბში და გადააფარეთ 2 ლიტრი წყალი. წყალი და ბოსტნეული წამოადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ვაშლის ძმარი. ძმარი კერძს სასიამოვნო მაწონს შესძენს და ხელს შეუწყობს მისი ლამაზი ალისფერი ფერის შენარჩუნებას.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ ჭარხლის მწვერვალები ერთმანეთზე, გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად და დაჭერით წვრილ ზოლებად, და დაჭერით წითელი ფოთლები. ამ გზით მომზადებული, დაამატეთ მწვერვალები მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში. ცეცხლი უნდა შემცირდეს ისე, რომ დუღილი არ იყოს ძალიან ძლიერი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ძეხვი ან მოხარშული ძეხვი კუბიკებად და ასევე გაუგზავნეთ ბოსტნეულს. ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება, ჩაყარეთ ხახვი ჭარხალში.
წინასწარ მოხარშეთ მათი ტყავი და გააცალეთ კანი, დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად და დაამატეთ ჭარხალს.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ჭარხალი სანამ ჭარხალი და სტაფილო მოიხარშება. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ჭარხალს მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ. როდესაც კერძი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ცივი ჭარხალი თასებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში, ხახვის ბუმბულით. მიირთვით ჭარხლის წვნიანი არაჟანითა და ხონებით, ან თითოეულ ფირფიტაში მოათავსეთ მდუღარე კვერცხის მეოთხედი. ჭარხლის ნიორი და მდოგვი შეიძლება მიირთვათ, შემდეგ კი უფრო მკვეთრი აღმოჩნდება, თითოეულ ფირფიტაში ჩაყარეთ კბილი ნიორი და მდოგვი დანის წვერზე.
