ცივი ჭარხალი განსაკუთრებით კარგია ზაფხულის ცხელ სეზონზე. ამ წვნიანისთვის უნდა გამოიყენოთ ახალგაზრდა ჭარხალი, რადგან მათი ზედაც დაგჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - ჭარხალი - 400 გრ
- - სტაფილო - 3 ცალი.
- - კარტოფილი - 4 ცალი.
- - მოხარშული ძეხვი - 200 გრ
- - მარილი, მწვანილი
- - ვაშლის ძმარი - 30 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცივი ჭარხლის მოსამზადებლად ჯერ უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები. პირველ რიგში უნდა დაიბანოთ ჭარხალი, შემდეგ კი გამოყო ტოპები ფესვის მოსავალიდან. ჭარხალი უნდა გაიწმინდოს დანით ან სპეციალური პილინგით და დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, თქვენ უნდა დაიბანოთ სტაფილო, კანი მათ ბოსტნეულის peeler და დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. კერძის სილამაზისთვის სასურველია ჭარხალივით მოჭრა.
ნაბიჯი 3
თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი და დაასხით სამი ლიტრი წყალი. განათავსეთ პან ცეცხლი, მოვხარშოთ. დაამატეთ ვაშლის ძმარი. შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 4
კარტოფილი უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბებად. შემდეგ დაამატეთ ქვაბში და ადუღეთ.
ნაბიჯი 5
მოხარშული ძეხვი უნდა დავჭრათ კუბიკებად და დაამატოთ ბოსტნეულს. ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი.
ნაბიჯი 6
ახალგაზრდა ჭარხლის ზედაპირი და მწვანილი მჭრელი დანით უნდა გაჭრათ და ბოსტნეულს ტაფაში დაუმატოთ.
ნაბიჯი 7
ჭარხალი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე ბოსტნეულის მოხარშვამდე, დაახლოებით 45 წუთი. როდესაც კერძი მზად იქნება, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მარილი დაუმატეთ. ჭარხლის ცივი მიირთვით არაჟანითა და ხოხბით.
