მულტიკულ ქურდში საკვები აღმოჩნდა ისე, როგორც სოფლის ღუმელში იტანჯებოდა და ყველა საკვები ნივთიერება და ძვირფასი ტენიანობა ინახებოდა. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია როგორც მეორე, ასევე პირველი კურსებისთვის, მაგალითად, მდიდარი სოკოს პიურე სუპი.
სოკოს კრემის წვნიანი ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 500 გრ შამპინიონი;
- 200 გრ თაფლის აგარიკა;
- 40 გრ ხმელი სოკო;
- 2, 5 ს.კ. წყალი;
- 1 ს.კ. 20% კრემი;
- 2 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ახალი სოკო შეიძლება ჩაანაცვლოთ გაყინულით იმავე რაოდენობით. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია, თუ ისინი უკვე მოჭრილია.
დაასველეთ სოკო და სოკო ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის ნახევრის შემდეგ, ცალკე ჯამში დაასხით მდუღარე წყალი ბოლეტუსისგან და გააჩერეთ დარჩენილი ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ყველა სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილად.
დააყენეთ მულტიკუკერი "ცხობის" რეჟიმში, ჩართეთ იგი და ჩაასხით თასში მცენარეული ზეთი. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ჩაასხით ბოსტნეული გახურებულ ზეთში და შეწვით გამჭვირვალედ, შემდეგ ჩაყარეთ ყველა სოკო და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კონტეინერის შინაარსი 35 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით სოკოს შეწვა წყლით, დაუმატეთ პილპილი და 0,5 ჩ.კ. მარილი. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ, დაფარული კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, თუ ის ისევ ქვაბშია. განათავსეთ მზა სოკო ბლენდერის თასში, ათქვიფეთ გლუვამდე, გახსენით კრემით და დააბრუნეთ ნელ გაზქურში. შეარჩიეთ "თბილი" რეჟიმი და გააჩერეთ პიურეს წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი, ჩაასხით თასებში და მიირთვით ხორბლის კრუტონებითა და მწვანილებით.
ნაღების სოკოს სუპი ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 300 გრ შამპინიონი;
- 30 გრ მშრალი ტყის სოკო;
- 2 ს.კ. წყალი;
- 1 ლიტრი რძე;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 75 გრ მყარი ყველი;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
დაასველეთ ტყის გამხმარი სოკო ჭიქა ცხელ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში. ჩააგდეთ ისინი საწურში ან საცერში და გაჭერით, შეინახეთ გაჟღენთილი სითხე. გარეცხეთ სოკო და თითოეული დაჭერით რამდენიმე ნაჭრებად. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დანით დაჭერით სტაფილო ზოლებად.
წვნიანის სისქის გასაზრდელად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ფქვილი frying- ში.
დააყენეთ მოწყობილობა Multi Cook რეჟიმში, დააყენეთ ტემპერატურა 160oC და ხახვი და სტაფილო გააჩერეთ კარაქში 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო იქ და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, კიდევ 7-10 წუთი. შეუთავსეთ რძე წყალთან და სოკოს ინფუზიასთან და დაასხით საცხობი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5-7 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გააგრილეთ წვნიანი და გახეხეთ ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესორში, შემდეგ გაათბეთ მულტიქუცერში იმავე ტემპერატურაზე. დაყავით ნაწილებად და მოათავსეთ თითოეულ გახეხილი ყველი, სუფრაზე მიტანის წინ.
