ბარდის პიურე შეიცავს უამრავ სასარგებლო მინერალს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ბარდის პიურე შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი მთავარი კერძი სამარხვო დღეებში ან გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი ხორცისთვის. მას კარგად უხდება ქათამი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და კურდღელი. მხოლოდ ბარდა დიდხანს სჭირდება მომზადებას, მაგრამ ნელი გაზქურის მომზადება ხელს შეუწყობს მისი მომზადების დროის მნიშვნელოვნად შემცირებას.
ბარდის პიურე ნელ გაზქურაში
ამ რეცეპტის თანახმად, ძალიან გამარტივებულია მშრალი ბარდა, არ არის საჭირო ჭურჭელში რაიმე დამატებით დაამატოთ: შემწვარი ხახვი საკმარისი იქნება.
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა მშრალი ბარდა;
- 2 ხახვი;
- 4 ჭიქა წყალი;
- ზეთი შესაწვავად;
- მარილი.
ხახვი გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში: ამისათვის განათავსეთ მზა ხახვი მულტიქურის თასში, ზემოდან დაასხით ზეთი და ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ხახვი მზადდება, გაუმკლავდეთ ბარდა. პიურე კარტოფილისთვის უკეთესია ტვინის მწვანე ან ყვითელი ჯიში. ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ, მოათავსეთ ღრმა თასში და დააფარეთ წყლით. ბარდა ხახვის მოხარშვამდე ცოტათი უნდა შეშუპდეს.
ჩაყარეთ მზა ხახვი თასში და ჩაყარეთ ბარდა მულტიკუკერის თასში, შეავსეთ იგი ცივი წყლით, მოხარშეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში. როდესაც თასის შინაარსი ადუღდება, დააყენეთ "Stew" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.
მზა ბარდა გადაიტანეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება, შემდეგ დაუყოვნებლივ დააბრუნეთ მულტიქუცერში, დაამატეთ მომზადებული ხახვი, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში "Stew" რეჟიმში.
მიირთვით ცხლად, ან ზემოდან მორთეთ დაჭრილი ახალი მწვანილით.
ბარდის პიურე მულტიკუკურ წნევის გაზქურაში
მულტიკუკურ წნევის გაზქურაში მოხარშული კერძები ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს. ასე რომ, ბარდის პიურე აღმოჩნდება ნაზი, გემრიელი, მკვებავი და ძალიან არომატული.
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა ბარდა;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 1 სტაფილო;
- 4 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- კამა, ოხრახუში, მარილი.
კარტოფილის პიურე მულტიკუკურ წნევის გაზქურის დასამზადებლად სასურველია ბარდა ჩამოიბანოთ და გაჟღენთიოთ ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. თუ ამის შესაძლებლობა არ გქონდათ, ეცადეთ, გარეცხილი ბარდა წყალში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში დაასველოთ.
გადაწურეთ წყალი ბარდადან, ჩამოიბანეთ ბურღულეული, ჩაყარეთ მულტიკუკერის თასში, შეავსეთ ცივი ადუღებული წყლით. განათავსეთ მულტიკუკერი "Stew" რეჟიმში, მოხარშეთ პიურე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ ნიორით და მწვანილით, ან დაჭერით ბლენდერში. გახეხეთ მზა ბარდა ბლენდერით და აურიეთ ბოსტნეულის მასა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული სანელებლები, აურიოთ.
თუ ბარდის პიურე ძალიან სქელია, შეგიძლიათ გაზავოთ იგი წყლით და კვლავ სცემოთ ბლენდერით. მიირთვით როგორც მთავარი კერძი ან როგორც გარნირი.
