ცეცხლზე მოხარშული სურნელოვანი და მდიდარი თევზის წვნიანი მეთევზეების ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძია, რომელსაც შეუძლია ძალების აღდგენა და ადამიანის ენერგიით შევსება. გარდა ამისა, ეს ყური კარგი სამკურნალო საშუალებაა. მისი მომზადების ზოგიერთი საიდუმლოება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მოამზადოთ ძლიერი და მდიდარი ბულიონი, უნდა აირჩიოთ თევზის სწორი ტიპები. ხორცი უნდა იყოს ოდნავ ტკბილი, ნაზი და წებოვანი. მაგრამ რაც მთავარია, ის სუფთა უნდა იყოს. თევზის საუკეთესო წვნიანი მიიღება, თუ მას კობრი, ქორჭილა, პაიკის ქორჭილა, ორაგული, კრუზიანი კობრი, კობრი და პაიკიდან მოამზადებთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ზღვის თევზისგან: ჰალიბუტი, ვირთევზა, ზღვის ბასი, ნოტტონია. ბულიონის გემო ისარგებლებს, თუ მას სხვადასხვა სახის თევზისგან მოამზადებთ. ქოთანში ნაკლები წყალი და მეტი თევზი გამოიყენეთ.
ნაბიჯი 2
დამატებითი ინგრედიენტები დაემატება უნიკალურ არომატს ბულიონს. რისი დამატება შეგიძლიათ? კარტოფილი, სტაფილო, ოხრახუში, დაფნის ფოთლები, მარილი, ხახვი და წიწაკა. ოღონდ არ მოიტაცოთ ეს დამატებითი ინგრედიენტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზის გემო შეიძლება დაიკარგოს. თევზის წვნიანის ბოსტნეული დაჭრილი დიდი ნაჭრებით, ხახვი შუაზე.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ წვნიანი სახურავის გარეშე დაბალ ცეცხლზე. და დაიმახსოვრე, რომ არ დაუშვა ადუღება. ზღვის თევზი მოხარშულია არაუმეტეს 8-12 წუთის განმავლობაში, მტკნარი წყლის თევზი - 7 წუთიდან, თუ ის პატარა ნაჭრებია და 20-მდე, თუ დიდი. დიდი ციმბირული თევზისთვის დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. იმისათვის, რომ ბულიონი გამჭვირვალე გახადოთ, ამოიღეთ ქაფი წყლის ზედაპირიდან.
ნაბიჯი 4
მზარეულები არ გირჩევენ, რომ ყური კოვზით აურიონ, თორემ ის გახდება მტვრიანი მასა. შეგიძლიათ მსუბუქად შეანჯღრიოთ კონტეინერი, რომელშიც კერძს ამზადებენ.
ნაბიჯი 5
მარილი მოაყარეთ კერძს მხოლოდ ბოლოს, სუფრასთან მიტანამდე, რადგან მარილს შეუძლია გემოვნება "მოკლას". იდეალურია ზღვის მარილი.
