Pike perch სამართლიანად უწოდებენ "სამეფო თევზი". გემრიელი, მკვრივი პიკის ქორჭილის ხორცი დიეტურია, რადგან არ შეიცავს ცხიმს. წვნიანი და ნაზი პიკის ქორჭილა მიიღება, თუ ბოსტნეულის "ბალიშზე" მოამზადებთ. ასეთი კერძი საკმაოდ შესაფერისია სადილის წვეულებისთვის - ის აღაფრთოვანებს სტუმრებს და დაუვიწყარ გამოცდილებას დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა:
- - pike perch carcass (დაახლოებით 1 კგ)
- - სტაფილო - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- - პრასი -1 ყუნწი
- - ხახვი - 1-2 საშუალო ზომის ხახვი
- - მცენარეული ზეთი - 4 - 5 სუფრის კოვზი
- - მარილი, პილპილი, სუნელები გემოვნებით
- Ისევე, როგორც:
- - პერგამენტის საცხობი
- - კილიტა
- - საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვასუფთავებთ pike perch carcass- ს სასწორებისგან. გაწყვიტეთ ფარფლები, კუდი, ამოიღეთ გილები და სუბპროდუქტები. ჩვენ დავჭრათ კარკასი ქედზე ნაწილებად. ჩვენ არ ვჭრით ქედს - თევზი უნდა გამოიყურებოდეს მთლიანობაში. შეზეთეთ თევზი ყველა მხრიდან და შიგნიდან მცენარეული ზეთით, მარილით - და გააჩერეთ დასველებული 30 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, დავჭრათ სტაფილო კუბიკებად, დავჭრათ პრასი.
ნაბიჯი 2
ღუმელს ვრთავთ. ჩვენ საცხობ ფურცელს პერგამენტით ვაფარებთ გამოსაცხობად ან საკვების კილიტაზე. წამოაყენეთ ფენებად: დაჭრილი ხახვი, შემდეგ სტაფილო, ზემოდან - პრასი. მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთით (დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი). ეს არის თევზის შემწვარი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ pike perch carcass on ბოსტნეულის ბალიში, დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი საცხობი ფურცელი, დაფარავს კერძი კილიტა ზემოდან, ცდილობენ გააკეთონ კილიტა "cocoon" მაქსიმალურად ჰერმეტული. ჩვენ თევზთან ერთად საცხობი ფურცელი ჩავდეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩვენ გამოვაღოთ საცხობი ფურცელი, მოვაცილოთ კილიტა, გამოვწუროთ ცოტაოდენი მაიონეზი თევზის კარკასზე, გავაფართოვოთ, დავაყაროთ წყალი - და კიდევ 10 წუთით გავაგზავნოთ ღუმელში, რომ გამოაცხო.
ნაბიჯი 5
Pike perch მზად არის. მას ემსახურებიან ბოსტნეულთან ერთად, რომელზეც აცხვეს. ჩადეთ ლიმონის ან კიტრის თხელი ნაჭრები, ოხრახუშის ყლორტები უკანა ნაწილში. სილამაზისთვის შეგიძლიათ წითელი კენკრა მოაყაროთ კერძს - მაგალითად, მოცხარი, ან მოცვი.
კერძი მზადაა - შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.
