როზმარინი ძალიან სურნელოვანი სანელებელია, რომელიც კარგად იტანს მაღალ ტემპერატურას. გარდა ამისა, ის ძალიან უხდება ბევრ პროდუქტს - ხორცი, თევზი, ბოსტნეული. მასთან ერთად მოხარშული კერძები ინტენსიურ, სასიამოვნო არომატს იძენს. ხმელთაშუაზღვისპირეთის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სპეციალობაა როზმარინითა და ფეტაზე გამომცხვარი კარტოფილი.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 დიდი კარტოფილი;
- როზმარინი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 250 გრ ყველი ფეტა;
- 1 მუჭა შავი ზეთისხილი
- მარილი;
- კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამზარეულოსთვის უმჯობესია კარტოფილის არა მოხარშული ჯიშების მიღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გასასვლელთან რისკის წინაშე დგახართ სახის კარტოფილის ფაფა-ნაცხის შემწვარი ცაცხვის ნაცვლად. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად 1 სმ-ით, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ზომის ნაჭრები, მაგრამ შემდეგ მოხდება ხარშვის პროცესი საგრძნობლად შეფერხებული. კარტოფილი გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და გადაუსვით მას კარაქის ფანტელები.
ნაბიჯი 2
გავაცხელოთ ღუმელი 220 ° C- ზე, გავაგზავნოთ კარტოფილის კერძი და გამოვაცხოთ, სანამ მსუბუქი ქერქი არ წარმოიქმნება ძირეული ბოსტნეულის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად 3-4 მმ სისქით. როზმარინი შეიძლება იყოს როგორც მზა სუნელის, ან ახალი ყლორტების სახით. მეორე შემთხვევაში, უბრალოდ ამოიღეთ ფოთლები მათგან. ნუ იჩქარებთ ყლორტების თვითონ გადაგდებას, ისინი შეიძლება მოგვიანებით გამოდგეს, მაგალითად, ხორცის შამფურები.
ნაბიჯი 4
როგორც კი კარტოფილი შეწითლდება, ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, დაამატეთ ცოტა მეტი კარაქი, თანაბრად გადაანაწილეთ ნიორი და როზმარინის ნაჭრები, აურიეთ, დააბრუნეთ ფორმა ღუმელში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს პროცედურა ძალიან ადრე ჩატარდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნიორი დაწვა, გახდება შავი და მწარე. გამოაცხვეთ კარტოფილი მომდევნო 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კვლავ მოაცილებთ ფორმას და აურიეთ ორმოში ჩაყრილი შავი ზეთისხილი და ყველი ფეტა. თუ ასეთი ყველი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ რბილი ყველით.
ნაბიჯი 5
მიღებული კერძი კარგად აურიეთ და ბოლო 10 წუთის განმავლობაში კვლავ შედგით ღუმელში. თუ შემწვარი ქერქი მოგწონთ, უფრო დიდხანს გეჭიროთ. ზოგადად, როზმარინის კარტოფილის მომზადებას 30 წუთიდან 1 საათამდე სჭირდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე, კუბურების ზომაზე და თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე.
ნაბიჯი 6
ბუნებრივი დატკბობილი იოგურტი მწვანილის დამატებით კარგად შეეფერება ამ კერძის სოუსს.
