სასმელები, რომელშიც არ არის ალკოჰოლი, ან მისი შემცველობა შემოიფარგლება მოცულობით ფრაქციამდე 0,5% -მდე, ხოლო დუღილის პროდუქტებისთვის არა უმეტეს 1,2%, არაალკოჰოლურია. ასეთი სითხეები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხასიათის, შემადგენლობის, მომზადების ტექნოლოგიისა. მათი მთავარი ამოცანაა წყურვილის დაკმაყოფილება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა გამაგრილებელი სასმელი იყოფა ჯგუფებად. მათი მომზადების წარმოება და ნედლეულის შემადგენლობა გავლენას ახდენს თუ რომელ ჯგუფში შეიძლება შედის უალკოჰოლო საკვები.
ნაბიჯი 2
წვენების შემცველი სითხეები ყველაზე დიდი ჯგუფია. ეს მოიცავს უალკოჰოლო სასმელებს, რომლებიც შეიცავს 50% წვენს. მათთვის მთავარი ნედლეულია ხილისა და კენკრის ნახევრად მზა პროდუქტები. ისინი შეიძლება იყოს ბუნებრივი წვენების, ექსტრაქტების, სიროფების სახით. გამოიყენება ალკოჰოლირებული ნახევრად მზა და კონცენტრირებული პროდუქტები. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი წვენი შეიცავს პროდუქტს, განისაზღვრება მისი ქვეჯგუფი. ეს შეიძლება იყოს ნექტარის ტიპის სასმელი, წვენი, ხილი ან ლიმონათი. ლიმონათს აქვს ყველაზე დაბალი წვენის შემცველობა - 2.9%.
ნაბიჯი 3
უალკოჰოლო სასმელების მეორე ჯგუფი არის პიკანტურ-არომატული მცენარეული ნედლეულის საფუძველზე. ამ საკვების შემადგენლობაში, რომელსაც აქვს მატონიზირებელი თვისება, კონცენტრატები, სხვადასხვა მწვანილის, ფესვების ან ციტრუსის კანიდან მიღებული ინფუზიის ექსტრაქტები მოქმედებს როგორც არომატიზატორი.
ნაბიჯი 4
ალკოჰოლური სასმელების შემდეგი ჯგუფი არომატიზირებულია. ეს სითხეები წარმოიქმნება ეთერზეთების, ეთერზეთებისა და ემულსიების კონკრეტული დოზის დამატებით. არომატული ნარევებისთვის გამოიყენება როგორც ბუნებრივი, ასევე ბუნებრივი იდენტური არომატები.
ნაბიჯი 5
სხვადასხვა წყურვილის მომკლავი კვასები არის ჯგუფი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სპირტის მცირე ნაწილს მათი შემადგენლობით. ასეთი სასმელები მიიღება კვასის ვორტის დუღილით. მაგალითისთვის შეიძლება გამოვყოთ პურის კვასი და ხილისა და კენკრის კვასი.
ნაბიჯი 6
გაზიანი უალკოჰოლო პროდუქტების მომზადების ტექნოლოგიის გამოყენებით, კვების მრეწველობა გამოყოფს სხვა ჯგუფს - სასმელებს მარცვლეულის ნედლეულის საფუძველზე. საკვების მჟავები, შაქარი და კვასას კონცენტრატები გამოიყენება როგორც არომატიზატორი.
ნაბიჯი 7
სპეციალურ სასმელებს. გაზიანი წვენების ეს ჯგუფი დაბალკალორიულია. ამგვარი ნარევების წარმოებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქსილიტოლი, ასპარტამი და შაქრის სხვა შემცვლელები, რომლებიც შესაფერისია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
ნაბიჯი 8
აღწერილი ჯგუფების გარდა, გამაგრილებელი სასმელები შეიძლება იყოს გაზიანი და გაზიანი. მათი თანმიმდევრულობა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ თხევადი, არამედ მშრალიც. უალკოჰოლო სასმელებში ასევე შედის სიროფი, მინერალური წყლები.
ნაბიჯი 9
მაღაზიაში გამაგრილებელი სასმელების შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ უფრო მეტს, ვიდრე ლამაზი შეფუთვა. ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ინფორმაცია ეტიკეტზე. მას შეუძლია გააცნოს პროდუქტის შემადგენლობა, ვარგისიანობის ვადა და ა.შ. ყველა "დიეტურ", "ვიტამინულ" სასმელს არ აქვს დეკლარირებული თვისებები. ეს ფაქტი უნდა დადასტურდეს მწარმოებლისგან გარკვეული დოკუმენტაციის არსებობით.
