ერთხელ მაინც რომ სცადეთ სამოზა, თქვენ აუცილებლად მოისურვებთ კვლავ მოხარშვას. ნებისმიერი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შევსება. ბლინების გაკეთებაც შეგიძლიათ. ეს არის ჯანსაღი კერძი, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას. მათი არომატი ყველა საყვარელ ადამიანს სამზარეულოში დაუძახებს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
• ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა, • მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები, • მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები, • წყალი (თბილი) - 1 მინა.
ინგრედიენტები ხილის შევსებისთვის:
• ქიშმიში და დაშაქრული ხილი - 1 ჭიქა, • ფორთოხალი - 1 ცალი, • ვაშლი - 2 ცალი, • შაქარი - 100 გრ., • დაფქვილი კოჭა, მშრალი 1 ჩ.კ., • დარიჩინი 0,5 ჩ.კ.
როგორ საზ samosas
თასში ჩადეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, მარილი და წყალი. აურიეთ და ცომი მიიტანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგი, დაამატეთ დარჩენილი 3 ჭიქა ფქვილი.
მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი. ეს უნდა აღმოჩნდეს არც ისე მაგარი, ელასტიური. შეფუთეთ ცომი პლასტმასით და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
დავჭრათ ვაშლი და ფორთოხალი პატარა კუბიკებად, კანით. ტაფა ცეცხლზე დადგით, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით სანელებლები. დაამატეთ ხილი და შაქარი.
გააჩერეთ შევსება, სანამ შაქარი არ გახსნის და სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ დაშაქრული ხილი და ქიშმიში. შეავსეთ შევსება.
ცომი ძეხვის სახით გააბრტყელეთ, იდენტურ ნამცხვრებად დაჭერით და ოვალის სახით გადაახვიეთ. შემდეგ ნამცხვარი შუაზე გაჭერით და კონვერტი (ტომარა) გააკეთეთ. განათავსეთ შევსება და დახურეთ pigtail.
სამოსები შეწვით ზეთში, სანამ ორივე მხრიდან არ მიიღებს ოქროსფერს, ან გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
მზა სამოსას მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი.
ბლინის ინგრედიენტები:
• ყაბაყი 600 გრამი (1 ნაწილი)
• კარტოფილი 600 გრამი (1 ნაწილი)
• მაგარი ყველი (ფენის გარეშე) 100-150 გრ.
• ხორბლის ან წიწიბურის ფქვილი 3-4 ს.კ. კოვზები
• მარილი და პილპილი
• კურკუმა 1 ჩ.კ.
• ნებისმიერი სანელებლები (არასავალდებულო)
• ზეთი შესაწვავად
როგორ მოვამზადოთ ბლინები
გარეცხეთ ბოსტნეული და გააცალეთ კანი. შემდეგ ამოიღეთ თესლი გოგრადან.
გახეხეთ კარტოფილი და ყაბაყი უხეშ სახეხზე და აურიეთ. დაამატეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ წვენი გამოირჩეოდეს და გამოწუროთ. დაუმატეთ წიწაკა, კურკუმა, სანელებლები, გახეხილი ყველი და ფქვილი. ბლინები კოვზით შეწვით ტაფაში გახურებული ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან. მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
