შეუძლებელია სადღესასწაულო სუფრის წარმოდგენა წითელი ხიზილალის გარეშე! ორაგულის ხიზილალა არის დელიკატესი, რომელიც ბევრს უყვარს. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში მზა ხიზილალის ყიდვა პრობლემა არ არის. მაგრამ თუ თევზი ხიზილალით მიიღეთ, სავსებით შესაძლებელია თვითონ მოაწყოთ ხიზილალა. ცნობილია, რომ თევზის შიგნით ხიზილალა შეიცავს საკვერცხეში - ფილმს, რომელიც ქმნის ხიზილალის გარსს. კვერცხებიდან ამ ფილმის ამოღების რამდენიმე გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
- - ცხელი წყალი;
- - კულინარიული whisk whipping;
- - ქაფი ან საცერი;
- - ქაღალდის პირსახოცები ან ხელსახოცების ხელსახოცები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გატეხეთ ჭურვი ხიზილალით რამდენიმე ნაწილად. თუ თქვენ მიიღეთ თევზი მწიფე ხიზილალით, მაშინ ასეთი ხიზილალა დიდია და ადვილად ამოიღება ფილმებიდან. ფრთხილად გატეხეთ იასტიკის თითოეული ნაწილი ხელებით. გამოიყენეთ თითები, რომ კვერცხები გამოყო ფილმი-გარსის ცალკეული ნაჭრებისგან. თქვენ შეგიძლიათ ნაზად შეიზილოთ ხიზილალა შესაბამისი ხვრელების ბადის ან ცილისწვერის საშუალებით.
ნაბიჯი 2
თუ ხელით ვერ გაათავისუფლეთ ხიზილალა ფილმებისგან, გამოიყენეთ ცხელი წყლის მეთოდი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი (1 ლიტრ წყალზე, 3 სუფრის კოვზი მარილი) და ოდნავ გააგრილეთ მიღებული მარილწყალი. გახვეულ ხიზილალას დაასხით ცხელი წყალი, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში ხიზილალის ჭურვი ნაცრისფერი და ფრიალა გახდება.გამოიყენეთ ჩანგალი ან, ბევრად უფრო ეფექტურად, სასმელი. ნაზად, მაგრამ ენერგიულად აურიეთ მარილწყალში ხიზილალა, შეეცადეთ გატეხეთ ფილმი, მაგრამ არ გაანადგუროთ კვერცხები. გადაადგილეთ whisk ერთი მიმართულებით, ხოლო წყალი ხრახნიანი ხვრელით შემოიფარგლება და ფილმი გადაფუთავს whisk- ს გარშემო.
ნაბიჯი 3
ფილმების ძირითადი ნაწილის გაწმენდის შემდეგ, ფრთხილად მოაყარეთ ხიზილალა საწურზე და წყალი გადადგით. შემდეგ ხიზილალა ნაწილობრივ დადეთ ქაღალდის პირსახოციზე ან ხელსახოციზე, ზემოდან გადააფარეთ პირსახოცი და ნაზად შეეცადეთ არ გაანადგუროთ, გაწმინდეთ კვერცხები. ფილმის ნარჩენები პირსახოცზე დარჩება და ხიზილალა მშრალი და მტვრევადი გახდება.
