შევეცადოთ მოვამზადოთ ისეთი დელიკატური და კანკალი რამ, როგორიცაა ყველის სოუსი. მე მას ვანიჭებ ასეთ ეპითეტებს, რადგან ერთი შეხედვით ჩანს, რა არის ადვილი: ყველის სოუსის მიღება და ბუნგლი! სინამდვილეში, ძალიან რთულია ნამდვილად წარმატებული რეცეპტის პოვნა. მაღაზიებშიც კი, თუ შეამჩნიეთ, თითქმის შეუძლებელია ნამდვილად გემრიელი ყველის სოუსის პოვნა ყველაზე მიმზიდველი ეტიკეტის ქვეშაც კი - უმეტესწილად ისინი დიდად არ განსხვავდებიან მაიონეზისგან. მე ვეძებ, ვცადე და აღმოვაჩინე - შესანიშნავი ყველის სოუსი, რომლის ჭამა კოვზებით შეგიძლიათ და რომელშიც ყველაფრის ჩაყრა შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - რძე - 300 მლ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - კარაქი - 15 გ;
- - ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
- - ემენტალური ყველი - 100 გ;
- - პარმეზანის ყველი - 20 გ;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - წიწაკა - გემოვნებით;
- - ჯავზი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ლაყუჩში 300 მლ რძე. დაჭერით პატარა ხახვი შემთხვევით და ჩადეთ რძეში. იქვე დაფნის ფოთლებს ვგზავნით.
ნაბიჯი 2
ჩვენ დავაყენეთ ლალი ღუმელში, მოვხარშოთ, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავაფაროთ თავსახური და გავაჩეროთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 3
20 წუთის შემდეგ გაფილტრეთ რძე.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ 100 გრ ემენტალური ყველი და 20 გრ პარმეზანი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
გაადნეთ 15 გრ კარაქი ტაფაზე, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და შეწვით ის ოქროსფერ შეწითლებამდე.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ ხახვის რძე.
ნაბიჯი 7
საზ სანამ სქელი, მუდმივად აღვივებს.
ნაბიჯი 8
დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი. ჩვენ ავურიოთ.
ნაბიჯი 9
დაამატეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 10
საზ სანამ გლუვი.
