მთის ხალხის ნებისმიერი სახლის დიასახლისის უდიდესი სტუმართმოყვარეობა იყო "ხიჩინების" მიწვევა. ეს კერძი სასიამოვნოა ნივრის სოუსთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 0,5 კგ;
- - რბილი ხელნაკეთი ყველი - 0,5 კგ;
- - პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 2, 5 ჭიქა;
- - კეფირი - 1 მინა;
- - კარაქი - 50 გ;
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კარტოფილი ქერქის გარეშე, ჩადეთ ქვაბში წყალი. საზ მარილიან წყალში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ცომი კეფირისგან, სასმელი წყლის დამატებით 250 მლ მოცულობაში. დაამატეთ მარილი და ფქვილი, შეცვალეთ ცომი. მზა ცომი უნდა იყოს მჭიდრო და კარგად გამომწვარი. სასურველი შედეგის მისაღებად 10-12 წუთი იმუშავეთ ტესტზე. პერიოდულად დაყარეთ ცომის ნაჭერი მაგიდაზე ძალით, რომ სცემეს. შემდეგ, დაფარავს ნახევარფაბრიკატს, გააჩერეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის დუღილის შემდეგ წყალი გადაწურეთ. ოდნავ გააგრილეთ და ბოსტნეული გააცალეთ კანით. პიურე კარტოფილი ჩახშობით.
ნაბიჯი 4
გაატარეთ ყველი ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ. ხელნაკეთი ყველი შეიძლება შეცვალოს სულუგუნი. თუ ყველი მსუბუქია, მოაყარეთ მარილი. შეუთავსეთ ყველი კარტოფილის პიურეს, კარგად აურიეთ. მზა სავსე დაყავით 12 ულუფად, გააფართოვეთ ბურთულები თითოეული ნაწილიდან. შეავსეთ შევსება სამზარეულოს ხელსახოცებით, რომ არ გაშრეს.
ნაბიჯი 5
ცომი გავყოთ 12 ნაწილად, შევსების მიხედვით. გააფართოვეთ მათგან ბურთებიც, ისინი უფრო მცირე მოცულობით იქნება, ვიდრე ბლანკები შევსებიდან.
ნაბიჯი 6
ცომის ნაჭრები გავაბრტყელოთ პატარა ნამცხვრებად. გაანაწილეთ კარტოფილისა და ყველის სავსე ნაგლინის ცარიელის ცენტრში. ნაზად ამოიღეთ ცომის კიდეები ზემოთ, გადააფარეთ შევსება მათზე და დადგით. გააკეთე ეს მანიპულირება ყველა ბლანკით.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ მძიმე ტაფა, გააცხელეთ მშრალი. დნება კარაქი და სანიაღვრე ცალკე თასი. მოამზადეთ ცალკე ფირფიტა მზა კერძისთვის.
ნაბიჯი 8
ფქვილი მოაყარეთ სამუშაო მაგიდას, ჩამოაყალიბეთ ერთი ბურთულა და გაახვიეთ. ეს გააკეთე ჯერ შენი ხელით, ფრთხილად. გაბრტყელებული ხიჩინი ჩადეთ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მზა პროდუქტი ლიბერალურად შეზეთეთ ზეთით. განათავსეთ დასრულებული ხიჩინები წყობაში. სუფრასთან მიტანის წინ რამდენიმე სეგმენტად დავჭრათ.
ნაბიჯი 9
მიირთვით იოგურტის სოუსი ნიორთან, მარილთან და კამათან ხიჩინებთან კეფირის დამატებით.
