ჩვენ უკვე დიდი ხანია მივეჩვიეთ მზესუმზირის ზეთს, ზოგჯერ ვიყენებთ ზეითუნის ზეთს. მაგრამ ამ ბოლო დროს მაღაზიებში თაროებზე უფრო და უფრო მეტი სახის მცენარეული ზეთი ჩანს. და თითოეულ ზეთს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
Მზესუმზირის ზეთი. ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობი. მას აქვს ნეიტრალური გემო, შეიცავს უამრავ ვიტამინ E- ს. იგი კარგად უხდება სალათებს და სხვა თერმულად დაუმუშავებელ საკვებს. მაგრამ მზესუმზირის ზეთი არ არის შესაფერისი ღრმად შესაწვავად, რადგან ის საკმარისად არ არის გამძლე.
Ზეითუნის ზეთი. იდეალურია სალათებისთვის და როგორც სუნელი. ძალიან გემრიელია და შეუძლია შეამციროს "ცუდი" ქოლესტერინის შემცველობა. ზეთი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს უჯრედებს დაბერებისგან. მაგრამ ზეითუნის ზეთს აქვს ცოტა ვიტამინი E და თითქმის არ აქვს ომეგა -3 მჟავები.
რაპსის ზეთი. დაბალანსებული ზეთი, მდიდარია E ვიტამინით და ომეგა -3 მჟავებით. მაგრამ რაფსის ზეთს აქვს სპეციფიკური გემო და ძალიან არ არის შესაფერისი შესაწვავად. ზეთის გამოყენება შეგიძლიათ სალათებსა და გაშენებულ პარკოსნებთან ერთად.
ყურძნის თესლის ზეთი. ეს ზეთი მდიდარია ომეგა -6 მჟავებით და ტოკოფეროლებით (E ვიტამინიდან მიღებული ანტიოქსიდანტები). ზეთი საკმაოდ თერმულად სტაბილურია, კარგად შეეფერება ცხელ კერძებს და სუნელებს. ყურძნის თესლის ზეთი რთულად ასათვისებლად ითვლება ომეგა -6 მჟავების დიდი შემცველობის გამო, ამიტომ ხშირად არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება.
Მიწისთხილის კარაქი. იდეალურია შესაწვავად და ღრმად შემწვრობისთვის. არ წყვეტს ძირითადი პროდუქტის გემოს, გემოვნებით ნეიტრალურად და კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ პროდუქტს. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ეს ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმოვან მჟავებს და ხშირად იწვევს ალერგიას.
კაკლის ზეთი. ამ ზეთს აქვს მკაცრი არომატი, მაგრამ კარგად უხდება თევზს და ზოგიერთ სალათს. იგი მდიდარია ომეგა -3 მჟავებით და გამოსაყენებელია სუნელების სახით. კაკლის ზეთი კარგად არ ინახავს, ამიტომ მცირე რაოდენობით უნდა შეიძინოთ და მაცივარში შეინახოთ.
სეზამის ზეთი. ზეთი შეიცავს E ვიტამინს და აქვს საინტერესო თვისება - ის ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ამცირებს ჰიპერტენზიას. და ყველაფერი წყალობით პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონის არსებობის. ზეთი არ უნდა გახურდეს. შეინახეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან ის შეიძლება დაბნელდეს მაცივარში.
კედარის ზეთი. ფიჭვის თხილის ზეთი მდიდარია F ვიტამინით და შეიცავს უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. კედარის კაკლის ზეთი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აქვს დახვეწილი პიკანტური არომატი. კედარის კაკლის ზეთს უმატებენ სალათის სახვევებს.
თხილის ზეთი, ხორბლის ჩანასახის ზეთი, სიმინდის ზეთი და სელის ზეთი კვლავ ნაკლებად პოპულარულია და იშვიათად გვხვდება მაღაზიებში. არც ისე დიდი ხნის წინ, ზეითუნის ზეთი ეგზოტიკური იყო და ახლა ის აქტიურად გამოიყენება სალათებში.
