თევზის ჰოჯოპოდჯი რესტორნებსა და კაფეებში გაცილებით ნაკლებად არის გავრცელებული, ვიდრე ხორცი. ამასთან, ნამდვილი შერეული თევზის ხოჭო გემრიელია და ღირსია გახდეს თქვენი საყვარელი კერძი. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ სახლის მენიუში მრავალფეროვნების დამატება.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზის ნახარშიდან 1, 25 ლიტრი თევზის ბულიონი;
- 1 ჭიქა კიტრის მწნილი
- 1 ლიმონი;
- 500 გრ pike perch ფილე;
- 12 crayfish;
- 250 გრ შებოლილი ვარდისფერი ორაგული;
- 250 გრ მოხარშული ვარდისფერი ორაგული;
- 2 ხახვი;
- 2 პიკელებული კიტრი;
- 2 დიდი პომიდორი;
- კაპერის 2 სუფრის კოვზი;
- 12 ზეთისხილი;
- 1 ჭიქა დამარილებული სოკო;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 ოხრახუშის ფესვი;
- 0.5 კონა ოხრახუში და კამა თითოეული;
- 10 მწვანე ხახვის ბუმბული;
- 4 დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველაზე გემრიელია კომბინირებული თევზის ჰოჯოპოდჯი, რომელიც აერთიანებს მოხარშულ, უმი და შებოლილ თევზებს. მაგალითად, ახალი თეთრი პიკის ქორჭილის ხორცის კომბინაცია მოხარშული და შებოლილი ვარდისფერი ორაგულით ძალიან გემრიელი იქნება. წინასწარ მოხარშული crayfish და სხვადასხვა სანელებლები ძალიან ორიგინალურ გემოს შესძენს თევზის hodgepodge.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ზანდრის თავები დიდ ქვაბში. დაასხით ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, შავი პილპილის მარცვლები და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი. Crewfish მოხარშეთ ცალკე ქვაბში, გადაწურეთ წყალი. ამოიღეთ crayfish და მოათავსეთ თასი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით კიტრის მწნილი პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით 2 წუთი. ჩაასხით მარილწყალში მარაგი. სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი დავჭრათ თხელ ზოლებად და ჩავყაროთ ბულიონშიც. ქვაბი ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 4
ხახვი დაჭერით წვრილად, აადუღეთ პომიდორი მდუღარე წყლით და მოაცილეთ კანი მათგან. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და პომიდორი. შეწვით ბოსტნეულის ნარევი ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება. ჩამოიბანეთ დამარილებული სოკო, აალეთ მდუღარე წყალი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ბოსტნეული და სოკო ქვაბში ბულიონით.
ნაბიჯი 5
დაჭერით მწნილი, შებოლილი ვარდისფერი ორაგული და კიბორჩხალა მცირე ზომის კუბიკებად. პიკის ქორჭილის ფილე და მოხარშული ვარდისფერი ორაგული მოჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. განათავსეთ თევზი, crayfish და კიტრი მდუღარე ბულიონში. დაჭერით კამა და ოხრახუში, ხახვი, სტაფილო და ზეთისხილი. განათავსეთ ბოსტნეული და მწვანილი ხოჭოში. დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და კაპერები.
ნაბიჯი 6
შეამცირეთ ცეცხლი ქვაბის ქვეშ, დაახურეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ გამოწურეთ ლიმნის წვენი ხოჭოში, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. მიირთვით არაჟანთან ერთად, თითოეულ ფირფიტაში უსულო და უთესლო ლიმონის სოლით.
