გალეტი "რუსიფიცირებული ფრანგი" ფრანგული სამზარეულოს კერძია. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ლანჩზე, ასევე ვახშმად. ორცხობილა გემრიელი, არომატული, ხრაშუნაა და პირში დნება.
Ეს აუცილებელია
- - 125 გრ კარაქი
- - 1/2 ჩ.კ. ღვინის ძმარი
- - 3 ს.კ. ლ წყალი
- - 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი
- - 1/2 ჩ.კ. მარილი
- - 190 გრ ფქვილი
- - 1 ხახვი
- - 1 კბილი ნიორი
- - 300 გრ სოკო
- - 600 გრ ქათმის ფილე
- - 0,5 ჩ.კ. ჯავზი
- - 200 გრ ნაღები
- - 60 გრ მაგარი ყველი
- - 1 კვერცხი
- - წიწაკა გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, დააკავშიროთ გრანულირებული შაქარი, ფქვილი და მარილი. დავჭრათ კარაქი პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ კარაქისა და ფქვილის ნარევი ბლენდერში და დააბლენდერეთ, სანამ არ დაიშლება.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ღვინის ძმარი ცივ წყალს. დაამატეთ იგი ფქვილის ნამსხვრევებში და აურიეთ, რომ ცომი ერთიანად ჩამოყალიბდეს.
ნაბიჯი 3
ცომისგან გავაკეთოთ ბურთი. შეფუთეთ საკინძავი ფილმით, მოამზადეთ ნამცხვარი მოძრავი პინით, ჩადეთ ცომი ცივ ადგილზე 3-5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ შევსება. ქათმის ფილე დავჭრათ წვრილ ზოლებად, სოკო კი კუბიკებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ქათამი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
ხახვი შეწვით ტაფაზე, დაამატეთ სოკო და გააჩერეთ სითხე მთლიანად აორთქლამდე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ფქვილი, ჯავზი და ყველაფერი ერთად შეწვით. დაამატეთ ფილე და ნაღები, გააჩერეთ 5-7 წუთი, რომ კრემი გასქელდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ წრეში, დიამეტრით დაახლოებით 30-32 სმ. მიამაგრეთ დიდი ფირფიტა და მორთეთ კიდეები. გაბრტყელებული ცომი განათავსეთ გრილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში. ჯართიდან გააბრტყელეთ 2 ორცხობილა და შემდეგ ასევე ჩადეთ ცივ ადგილას.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, დაიხევეთ კიდეზე 2.5-3 სმ-ით, შუაში ჩაყარეთ შევსება. ცომის კიდეები მოათავსეთ სავსეზე და მწიკვი. ცომი წაუსვით კვერცხს და წაუსვით ყველი ბისკვიტს.
ნაბიჯი 8
მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-45 წუთი, სანამ არ გაყავისფრდება.
