არტიშოკი არის მცენარის გაუფერულ კვირტი, რომელიც შედგება დიდი ხორციანი სასწორებისგან. კულინარიაში ძალიან ხშირად იყენებენ ტოპინამბურს, რადგან მათ აქვთ დახვეწილი გემო, მაგონებს ნიგვზის გემოვნებას. თქვენი სადღესასწაულო სუფრას იტალიური სტილის ტოპინამბური და ზეთისხილის საუზმე დაამშვენებს.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 250 გ პუფის საფუარის ცომი;
- - 170 გ დაკონსერვებული არტიშოკი;
- - 16 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- - 2 წითელი ხახვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი cumin ფოთლები;
- - 1 ს.კ. კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- - 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ჭურჭელში ნელ ცეცხლზე. კოვზი ზეთი. კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, გააგზავნეთ პან. საზ 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ გამჭვირვალეა.
ნაბიჯი 2
ტაფა დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი ღია ყავისფერი უნდა გახდეს. ამის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი ჭურჭლის ქვეშ, დაამატეთ დაჭრილი ხრეშის თესლი, შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3
საცხობი ფურცელი წაუსვით ზეთით, შედგით ღუმელში, რომ გახურდეს. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ფუტკრისგან 15 სმ დიამეტრის 4 წრე დავჭრათ, ხახვი მოვაყაროთ, კიდეები ოდნავ მოვახვიოთ, რომ პატარა კალათი გაკეთდეს. მასში არტიშოკის ადგილი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ცომი ცხელ საცხობ ფირფიტაზე, შედეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ცომი უნდა გაყავისფრდეს.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი არტიშოკი და ზეთისხილი მოათავსეთ ხახვის თავზე. ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მორთეთ კეიმის ტოტებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ მას გახეხილი ყველი.
