კიბინაი ძველი კარატული კერძია, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს ლიტვაში. საკონდიტრო არის ცხვრის ხორცით გაჟღენთილი ნამცხვრის ნამცხვარი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 200 გრ კარაქი (მარგარინი);
- - 2 ს.კ. არაჟანი (კეფირი);
- - 2 ს.კ. ფქვილი (ზოგჯერ უფრო მეტი);
- შევსების მიზნით:
- - 500 გრ ცხვრის ფენა;
- - 5-6 ცალი. ბოლქვები;
- - მარილი წიწაკა;
- - ოხრახუში, კამა;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი. გაადნეთ კარაქი (მარგარინი), დაამატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, ჩაასხით არაჟანი და მოზილეთ ცომი. განათავსეთ ცომი ცომი მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
"კიბინაის" კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა ფუტკორტის მომზადება. ამიტომ, გახეხეთ ფქვილი მარგარინით (მთლიანი კარაქის დაახლოებით მეოთხედი), ჩამოაყალიბეთ „აგური“. ცომი გადაკვეთეთ ჯვარედინად და გაშალეთ მაგიდაზე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გადაახვიეთ კონვერტში, თხელი კიდეებით და სქელი ცენტრით. წაუსვით გამდნარი კარაქი, გააბრტყელეთ ოთხად და კვლავ გააფართოვეთ. ამრიგად, გააგრძელეთ 64 ფენის მიღება და მაცივარში შეტანა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფუფუნება.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ შევსება. ცხვრის ცხიმისგან გაწმენდის შემდეგ, ერთი საათის განმავლობაში საზ, როგორც ბულიონი. ცხვრის ხორცი დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად, ჩავასხათ თასში, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და დავასხათ 100 გრ ბულიონი გახეხილი ხორცის წვნიანობისთვის. აურიეთ შევსება, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
გაცივებული ცომი გავაბრტყელოთ ფენად, დავჭრათ მსხვილ კვადრატებად და გავფცქვნათ ფარშები შეაერთეთ ცომის კიდეები და წაუსვით პიგტეილი. წაუსვით კიბინები გულით და გამოაცხვეთ 170-200 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. როდესაც ღვეზელები ოდნავ გამოაცხვეთ, ჯოხით გააცალეთ რამდენიმე ადგილი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი.
