კეფირი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტია ქვეყანაში. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, მაგრამ ბევრი მშობელი ფიქრობს მის სარგებელზე ბავშვებისთვის, რადგან ეს სასმელი მცირე პროცენტულ ალკოჰოლს შეიცავს. კეფირი უკუნაჩვენებია ჩვილებისთვის, მაგრამ დანარჩენისთვის მაღალი ხარისხის, სუფთა სასმელი მცირე ალკოჰოლის შემცველობით მხოლოდ ისარგებლებს.
კეფირის სარგებელი
კეფირის სამშობლო არის ჩრდილოეთ ოსეთი, სადაც მათ დაიწყეს ფერმენტირებული რძის სასმელის წარმოება უნიკალური მაწონის საფუძველზე. მის სარგებელზე მოწმობს მთამსვლელების ჯანმრთელობა და სიცოცხლის ხანგრძლივობა და მეცნიერები ამ ფაქტს ადასტურებენ - პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით პრებიოტიკულ ბაქტერიებს, რომელთა ანალოგები ადამიანის ნაწლავში ცხოვრობენ. ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობენ საკვები ბოჭკოვანი ნივთიერებების ათვისებას, ამიტომ კეფირი კარგად უხდება მარცვლეულს. ამ ლაქტური კულტურების ნაკლებობის დროს ვითარდება საჭმლის მონელების დარღვევები, რომელსაც ამ სასმელი კურნავს.
კეფირი ეხმარება არა მხოლოდ კუჭის, არამედ ღვიძლის, ნაწლავების, პანკრეასის დაავადებებს. ის აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესს, აქვს შარდმდენები და უზრუნველყოფს ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ცილებს. ითვლება, რომ ეს სასმელი აძლიერებს იმუნიტეტს, აძლიერებს ნერვულ სისტემას და მკურნალობს ძილის დარღვევას. უფრო მეტიც, არსებობს კვლევები, რომლებიც ადასტურებს, რომ კეფირი ამცირებს კიბოს რისკს.
კეფირის ყველა ჩამოთვლილი სასარგებლო თვისება მართებულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. კეფირი არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო, ეს მინერალური ელემენტი ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულის ზრდის პერიოდში. ასევე, ამ სასმელს აქვს დასვენების ეფექტი, ის ამშვიდებს ზედმეტად აქტიურ და ზედმეტად აღგზნებულ ბავშვებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების მქონე ბავშვისთვის.
მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გაზრდილი მჟავიანობით, კეფირი, პირიქით, უკუნაჩვენებია.
როდის შეგიძლიათ მისცეთ კეფირი ბავშვებს?
მიუხედავად ყველა ჩამოთვლილი უპირატესობისა, კეფირს აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეებიც, რაც არ გვაძლევს საშუალებას უწოდოთ მას ცალსახად სასარგებლო პროდუქტი ყველა ასაკის ბავშვებისთვის. კეფირი შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს - დაახლოებით 0,5%. ეს თანხა იზრდება იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი თბილ მდგომარეობაში რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში - მასში დუღილი გრძელდება, ხოლო ალკოჰოლის რაოდენობა შეიძლება 1,5% -მდე გაიზარდოს, ბავშვის ორგანიზმში კი პროცესი გაგრძელდება, კონცენტრაცია 3% -ს მიაღწევს.
ამიტომ, ბავშვებს მხოლოდ სუფთა კეფირის მიღება შეუძლიათ, რომლის შენახვის დროსაც შეინიშნებოდა ტემპერატურული რეჟიმი.
ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ უხეში ცილის კაზეინს, რომელიც კარგად შეიწოვება მოზრდილების ორგანიზმის მიერ, მაგრამ არ არის შესაფერისი ახალშობილებისთვის. ჩვილისთვის ძნელია კეფირის მონელება - არა მხოლოდ ცილა, არამედ დიდი რაოდენობით მინერალური მარილები, ნახშირწყლები, რომლებიც დედის რძის მსგავსი არ არის, ცხიმოვანი მჟავების არასწორი თანაფარდობა ახალშობილს უქმნის პრობლემას. ამიტომ, ექიმები გირჩევენ კეფირს რვა თვის ასაკიდან.
