ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი ტრადიციული ჩინური კერძია. მათ, ვისაც ჩინურ რესტორანში სიარული ძალიან ძვირად მიაჩნია, შეუძლია თვითონ მოამზადოს, მით უმეტეს, რომ ის არანაკლებ გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორცის მომზადება:
- ღორის ხორცი - 700 გრამი;
- სტაფილო - 2-3 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- დაკონსერვებული ანანასი - 400 გრამი.
- იმისათვის, რომ batter:
- სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 200 გრამი.
- სოუსის მოსამზადებლად:
- კეტჩუპი - 6 სუფრის კოვზი;
- ძმარი - 4 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 5 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, გააჩერეთ ოდნავ და დაჭრილი გრძელი ნაჭრებით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი ჭიქა და ზემოდან მოათავსეთ სოიოს სოუსი. დაამატეთ ფქვილი და სახამებელი, კარგად აურიეთ. დატოვეთ ხორცი მარინად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება.
ნაბიჯი 3
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ცალკე ჭიქაში.
ნაბიჯი 4
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გადაიტანეთ ხახვზე.
ნაბიჯი 5
შემდეგ მოხარშეთ ბულგარული წიწაკა და ანანასი, დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო.
ნაბიჯი 6
ცხელ ტაფაში შემწვარი ხორცი ცომით, გადაბრუნდით და იზრუნეთ, რომ არ დაწვა. სანამ ხორცი მზადდება, აურიეთ კეტჩუპი ძმრით და შაქრით.
ნაბიჯი 7
როდესაც ხორცი შეიწვება, მას ბოსტნეული დაუმატეთ, აურიეთ და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სოუსი და აურიეთ. დადგით ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 7-10 წუთი.
ნაბიჯი 8
მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 9
მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი ფრი შესანიშნავია, როგორც გარნირი ღორის ხორცისთვის ტკბილ და მჟავე სოუსში.
