პოპულარული რწმენა ასოცირდება აღდგომის დღესთან სახლში: თუ ეს წარმატება იქნებოდა, მაშინ ითვლებოდა, რომ სახლში ყველაფერი უსაფრთხო იქნებოდა. უხსოვარი დროიდან დიასახლისები არ იშურებდნენ საუკეთესო პროდუქტებს მისი მოსამზადებლად. და აღდგომის მომზადების საიდუმლოებები თაობიდან თაობას გადაეცემოდა.
მოხარშული გულით აღდგომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1200 გრ ხაჭო, 400 გრ კარაქი, 4 ჭიქა მძიმე ნაღები, 15 მოხარშული გული, შაქარი და ვანილინი გემოვნებით.
თქვენ უნდა გადაუსვათ ყველ ხაჭო საცერში, დაამატეთ მას წვრილ სახეხზე გახეხილი კვერცხის გულები და დაამატეთ გამდნარი კარაქი ამ ნარევს. მიღებული მასა კარგად უნდა გაიხეხოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობისთვის და შემდეგ დაასხით კრემი მასში, დაფქვის შეწყვეტის გარეშე. განათავსეთ მზა ცომი ფორმაში და ჩადეთ პრესის ქვეშ, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ დაიცალა.
მომზადებული აღდგომა უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, ხოლო გამოყენებამდე ჩაიცვი კერძი და დაამშვენე მინანქრით.
კარგი აღდგომის შექმნის საიდუმლოებები
მომზადებამდე ხაჭოს ზედმეტი ტენიანობა უნდა მოაცილოთ; ამის გაკეთება შესაძლებელია პრესის ქვეშ მოთავსებით.
გაწურული ხაჭო უნდა გაიწმინდოს საცრის მეშვეობით და არ დაჭრილ იქნას ხორცსაკეპ მანქანაში ან მიქსერში. ეს ხაჭოს უფრო ჰაეროვან და ნაზს გახდის.
ასევე, შაქრის ფხვნილის გამოყენება შაქრის ნაცვლად ჰაერს მისცემს ჰაერს, უფრო მეტიც, ამიტომ მიღებული აღდგომის სიტკბო ერთგვაროვანი იქნება.
კრემი უნდა იქნას გამოყენებული მინიმუმ 25-30% ცხიმი.
სააღდგომოდ მომზადების ფორმა მოხარშული უნდა იყოს ოდნავ ნესტიანი გაზით.
