ბეწვის ნამცხვარი გარკვეულწილად მოგვაგონებს აღმოსავლურ ტკბილეულს, რომელიც რუს ხალხს ძალიან უყვარს. გამოდის დელიკატესი მსუბუქი და ჰაეროვანი. ცხრა ნამცხვრისგან შედგება. გაჟღენთილია როგორც ზეთის, ასევე ცილოვანი კრემებით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ფქვილი
- - 5 კვერცხის გული
- - 150 გრ თხილი
- - 2/3 ჩ.კ. სოდა, გაჟღენთილი ძმარი
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ კაკაოს ფხვნილი
- - 50 გრ შოკოლადი
- - 250 გრ მარგარინი
- - 2 ს.კ. ლ არაჟანი
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ ყავა
- - 8 კვერცხის ცილა
- - 480 გ გრანულირებული შაქარი
- - 320 გრ კარაქი
- - 600 მლ შედედებული რძე
- - 3 ს.კ. ლ წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი. ათქვიფეთ არაჟანი, გული და სოდა. ოთახის ტემპერატურაზე დაამატეთ მარგარინი და ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გაფართოვდება. ჩაასხით ფქვილი წვრილ ნაკადში და მოზილეთ ცომი. განათავსეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთი. ცომი გაყავით ცხრა თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 2
გაუკეთეთ ბეწვი. ათქვიფეთ თეთრები, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი. თხილი დაჭერით. ცომის თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქის თხელ ფენად და დაადეთ მასზე მარგინგი, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ქერქი დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა ჩანგლით; ეს უნდა იყოს მშრალი. ამოიღეთ ქერქი ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილება. აცხვეთ ამ გზით კიდევ რვაჯერ.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ზეთის კრემი. ათქვიფეთ კარაქი. გახსენით ყავა 1.5 ს.კ. წყალი და დაამატეთ ზეთი. დაამატეთ კაკაო და შედედებული რძე, კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
გაცივებული ნამცხვრები შეზეთეთ კარაქის კრემით. ლიბერალურად წაუსვით ნამცხვრის ზემო და გვერდები. განათავსეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ცილის კრემი. ათქვიფეთ 3 კვერცხის ცილა. ადუღეთ 180 გ გრანულირებული შაქარი რბილ ბურთულამდე და დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, შემდეგ კი ენერგიულად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 7
წაუსვით პროტეინის კრემი კარაქის კრემს. გახეხეთ შოკოლადი და მოაყარეთ ტორტს. ტორტის გვერდები დაამშვენეთ დაჭრილი თხილით.
