ბევრისთვის ნაცნობი და საყვარელი, სურნელოვანი ფოკაცია შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე.
Ეს აუცილებელია
- - ნივრის პატარა თავი ან ერთი დიდი
- - მშრალი საფუარის შეფუთვა
- - 250 მლ თბილი წყალი
- - 400 გრ ფქვილი
- - 100 გრ მაგარი ყველი
- - 2 ჩაის კოვზი თაფლი
- - ზეითუნის ზეთი
- - მარილი
- - სუნელი "პროვანეს მწვანილი"
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ნივრის არაგამოწმენდილი თავები ფოლგაში (თითოეული ცალ-ცალკე) და დაამატეთ მათ ერთი წვეთი თაფლი და ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამ დროს ცომს ვიწყებთ. თბილ წყალში ჩვენ განზავებულია საფუარი ცოტა მარილი და თაფლის კოვზი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, სანამ ნარევი დაიწყებს ქაფს.
შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომს მოზელვის დროს დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. ათქვიფეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამ დროს გამომცხვარ ნიორს გააცალეთ კანი და დაჭერით პიურეს კონსისტენციამდე დანის ან ნივრის პრესის გამოყენებით. შემდეგ დაამატეთ ნივრის პიურე ცომს და მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4
ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის ფენებად. დაჭრილი ნებისმიერი ზომის და ფორმის ნაჭრებად. განათავსეთ ეს ნაჭრები პერგამენტებით გაფორმებულ ტაფაზე. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და პროვანეს მწვანილის ნარევი. ვაცხობთ 180-200 C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ფოკაჩი ყველით და ნიორით მზად არის.
