ზოგადად მიღებულია, რომ ბლინები არის რუსეთის ეროვნული კერძი. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ არის სიმართლე. ბლინები მზადდება სხვადასხვა ქვეყანაში, მხოლოდ საკუთარი ვარიაციებით. ისინი განსხვავდებიან ზომით და გემოთი. კლასიკური ბლინების რეცეპტები მუდმივად იცვლება და ახლა ამ ნამცხვრების მრავალი ორიგინალური და არაჩვეულებრივი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, ფერადი ბლინები.
შრატის შოკოლადის ბლინები
ბლინების მისაღებად საჭიროა:
- 1 ლიტრი შრატი
- 1 ქათმის კვერცხი
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 4 სუფრის კოვზი საჰარა
- 50-60 მლ მცენარეული ზეთი
- 1 ს.კ. კაკაოს ფხვნილის ნაკადით
- 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა
- მარილი თქვენი გემოვნებით
- პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, დაასხით 100-150 მლ შრატი და განათავსეთ იგი შემდგომი გამოყენებისათვის.
- ვიწყებთ მუშაობას ტესტთან. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით რძის შრატი - 1 ჭიქა, რომელიც უნდა "მოწესრიგდეს", თუ იგი ძლიერ მჟავეა. მას უნდა დაემატოს ცოტა წყალი ან შაქარი. მართეთ კვერცხში. გაცერით ფქვილი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი შრატის ჭიქიდან.
- იმისათვის, რომ მომავალი ბლინები ნახვრეტში აღმოჩნდეს, უნდა გააკეთოთ ეს: 100 მლ შრატში გახსენით საცხობი სოდა და გადაასხით ათქვეფილ ცომს.
- შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დარჩენილი გამოუყენებელი ინგრედიენტები. კარგად აურიეთ მანამ, სანამ ცხიმიანი ანარეკლი არ ჩანს.
- ცომი გააჩერეთ 30-40 წუთით მარტო ისე, რომ მასში წებოვანა შეშუპდეს სასურველ მდგომარეობამდე.
- ცომს დაუმატეთ კაკაო. ახლა გადახედეთ ცომის კონსისტენციას და შეასწორეთ იგი შრატით, რომელიც გათვალისწინებულია რეცეპტის დასაწყისში.
- გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ ორივე მხრიდან არ დაგჭირდებათ.
- მიირთვით იქ, სადაც გირჩევნიათ - არაჟანი, შედედებული რძე, თაფლი და ა.შ.
ფერადი დანამატები
რეცეპტის გაგრძელება. ამ რეცეპტისთვის ამ გზით შეგიძლიათ მრავალფერადი ბლინების მომზადება. გაყავით ცომი რამდენიმე ნაწილად, ასხით სხვა თასში. ეს უნდა გაკეთდეს კაკაოს ფხვნილის დამატებამდე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო ერთ ნაწილს. მაგალითად, მეორე ნაწილში დაამატეთ ისპანახის წვენი, გააკეთეთ მწვანე ბლინები. მესამეში - საკვები საღებარი ან ჭარხლის, სტაფილოს ბუნებრივი წვენი. ანუ, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენთვის სასურველი ფერის ბლინები, გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და თქვენი ოჯახის გაოცება.
ბლინები კურკუმასთან ერთად
კურკუმა არის სანელებელი, რომელიც ასევე გამოიყენება ბლინების ცხობისას, რაც მათ მზის მსგავსად ანათებს. მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.
ინგრედიენტები ოქროს ბლინებისათვის:
- 2 კვერცხი
- 300-400 მლ რძე
- 250 გრ ფქვილი
- 1 ს.კ. საჰარა
- 1 მწიკვი მარილი
- 2 ჩ.კ. კურკუმა
- პაკეტი ვანილის შაქარი
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი + ტაფის საპოხი მასალისთვის (საჭიროების შემთხვევაში)
- ცომი მზადდება ინგრედიენტების შემადგენლობისგან. ჩაასხით რძე (თბილი), კარაქი კონტეინერში, ათქვიფეთ კვერცხებში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. კარგად აურიეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- დაამატეთ კურკუმა, ფქვილი და ვანილის შაქარი. წინასწარ გაცერით ფქვილი, დაამატეთ ნაწილებად. მოამზადეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს ერთიანი კონსისტენციის.
- გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან გახურებულ და ზეთიან ტაფაზე.
- მიირთვით თქვენი სურვილისამებრ
