ოიაკოდონი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ყველაზე დამაკმაყოფილებელი იაპონური კერძია. სიტყვასიტყვით შეიძლება ითარგმნოს როგორც "გახეხილი კვერცხი, ქათამი და ბრინჯი", რაც მისი შემადგენელი ინგრედიენტების საფუძველია. ოიაკოდონის მოსამზადებლად არაუმეტეს 30 წუთი დაგჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- -250 გრამი ქათმის ფილე
- -1/2 ჭიქა ბრინჯი
- -1 საშუალო ხახვი
- -4 კვერცხი
- -1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
- -3 ს.კ. საჰარა
- -10 გრამი კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ წყალი არ გახდება ბოლომდე სუფთა.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ ბრინჯი ქვაბში და გადააფარეთ იგი ცივი წყლით თანაფარდობით 1: 1, 5. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ბრინჯს და მასზე დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრით მაღალი იყოს, ტაფის მოცულობიდან გამომდინარე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 4
ბრინჯის დუღილის შემდეგ, ჩართეთ გაზქურა დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ 10 გრამი კარაქი. დაფარეთ და დატოვეთ 20 წუთი. სახურავი უნდა იყოს ნახვრეტის გარეშე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ორთქლი.
ნაბიჯი 5
ღუმელიდან ამოიღეთ ბრინჯი. გახსენით სახურავი. აურიეთ და კვლავ დატოვეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 6
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ტაფა და ნელა დაასხით 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი. გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 9
სოიოს სოუსის დუღილისთანავე დაუმატეთ ხახვის ნახევარი რგოლები და 3 ს.კ. საჰარა შეცვალეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 2-3 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 10
უკვე შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ქათმის ფილე. Fry დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს სანამ ქერქი გამოჩნდება.
ნაბიჯი 11
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები გლუვამდე. ნაზად დაასხით ნარევი კერძის შუა ნაწილში, შეეცადეთ დაფაროთ მთელი ტერიტორია.
ნაბიჯი 12
დაფარეთ კერძი თავსახურით და დატოვეთ 5 წუთის განმავლობაში არეულობის გარეშე.
ნაბიჯი 13
დაასხით ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და ომლეტი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი რეჰანი.
