თქვენი საახალწლო ან საშობაო სუფრის გაფორმება განსაკუთრებული რამით გსურთ. და მაგიდის მთავარი გაფორმება შეიძლება იყოს ბატი. დაუთმეთ დრო და გამოაცხვეთ წვნიანი ბატი წიწიბურას, ღვიძლისა და ვაშლის შეუდარებელი შევსებით. ადამიანები, რომლებსაც წიწიბურა არ უყვართ, სიამოვნებით შეჭამენ კერძის ნაწილს და ითხოვენ მეტ დანამატებს!
Ეს აუცილებელია
- -1 ბატი 2.5-4 კგ,
- -1 ჭიქა წიწიბურა,
- -2 ხახვი,
- -200 გრამი ნებისმიერი სოკო,
- -300 გრამი ბატი, ქათამი ან ძროხის ღვიძლი,
- -2 ვაშლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბატი, გაჭერით კუდი და მოაცილეთ ცხიმი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 2
ვაშლი გააცალეთ და გახეხეთ. შეიზილეთ ბატი შიგნით და გარეთ მარილით (მარილის რაოდენობა გემოვნებით), შემდეგ კი გახეხილი ვაშლით. ბატი გადაიტანეთ გრილ მარინირებულ ადგილას 1-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოვხარშოთ წიწიბურა. კანი ხახვი და დაჭრილი კუბურები. სოკო და ღვიძლი დავჭრათ თვითნებურად.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხახვი ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ხახვს დაამატეთ მზა სოკო და ღვიძლი. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ მეორე ვაშლი კუბიკებად ან მეოთხედებად (სურვილისამებრ) და მოვაყაროთ ხახვის, სოკოს და ღვიძლის სავსე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ ბატი კარკასის სავსე, შეიკერეთ.
ნაბიჯი 7
გადაიტანეთ ჩაყრილი ბატი შემწვარი ყდისთვის. განათავსეთ ყდის ბატი საცხობ ფირფიტაზე. პირსინგი გაუკეთეთ კბილის ჯაგრისით 2-5 ადგილას.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. შემწვარი ბატი 2-3 საათის განმავლობაში. გამოცხობის დასრულებამდე დაახლოებით 30 წუთით ადრე წაიღეთ ბატი ღუმელიდან და ფრთხილად გაჭერით ყდის გაბრაზება.
ნაბიჯი 9
მზა ბატი გადაიტანეთ დიდ, ლამაზ კერძში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ახალი ვაშლით, ალუბლის პომიდორით და ახალი მწვანილებით.
