წვნიანისთვის წითელი ოსპის გამოყენება მოსახერხებელია, რადგან წინასწარ მომზადებას მხოლოდ 10-12 წუთი სჭირდება. და სანელებლები და სანელებლები ხელს შეუწყობენ წვნიანს არა მხოლოდ გულმხურვალე, არამედ ძალიან სურნელოვანი.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ. წითელი ოსპი;
- - 900 მლ წყალი;
- - 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი;
- - ჩაის კოვზი გარამ მასალას სუნელიანი ნარევი;
- - 3/4 ჩაის კოვზი კუმისის თესლი;
- - კურკუმა;
- - ხახვი;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - პომიდორი;
- - მწვანე ჩილის წიწაკა;
- - კოვზი ლიმონის წვენი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ხახვი, ნიორი, ჩილი და პომიდორი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ოსპი და დაასხით 900 მლ წყალი. თუ ოსპი მთლიანია, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, ნახევარი კი 5 წუთის განმავლობაში. იგი უნდა მოხარშოთ თითქმის სატენდეროდ, მაგრამ არ მოხარშოთ.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და დაასხით მდოგვის თესლი, დაველოდოთ 20-30 წამს, სანამ ისინი გახსნიან ცხელ ზეთში.
ნაბიჯი 4
დაუმატეთ ხიზლის თესლი, კურკუმა და ხახვი. გააჩერეთ ზოგჯერ, ურიეთ 2 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ ნიორი.
ნაბიჯი 5
ხახვი შეწვით ნიორთან და სანელებლებთან ერთად 1 წუთის განმავლობაში და ტაფაში დაამატეთ პომიდორი და პილპილი. გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი.
ნაბიჯი 6
ოსპი ბულიონით გადაიტანეთ ტაფაზე. მარილი და დაამატეთ garam masala სანელებლების ნარევი. წვნიანი ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი წვნიანი.
