ეს უჩვეულოდ მარტივი რეცეპტი, ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით, შემომთავაზა კულინარიულმა მეგობარმა. მაშინაც კი, ვინც პირველად გადაწყვიტა კოტლეტის მომზადება ქათმის შევსებით, პირველად აითვისებს ღირებულ გაკვეთილს და ახარებს ახლობლებს ჯანსაღი საკვები კერძით.
Ეს აუცილებელია
- 1. ქათმის ხორცი - 1 კგ.
- 2. semolina - 2 სტადიის. კოვზები
- 3. კამა მწვანილი.
- შევსების მიზნით (არასავალდებულო):
- ვარიანტი 1.
- • ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 200 გრ.
- • ოხრახუში მწვანილი - 200 გრ.
- • კარაქი - 100 გრ.
- ვარიანტი 2.
- • რბილი ყველი ნახევარი და ნახევარი ლორით - 300 გრ.
- • კარაქი - 50 გრ.
- ვარიანტი 3.
- • ოხრახუში მწვანილი - 300 გრ.
- • რბილი ყველი - 150 გრ.
- • კარაქი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ხორცს კანიდან ვწმენდთ და ცხიმთან ერთად ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი და დაამატეთ ბურღულეული (მადუღარის წყალობით, კოტლეტი ჰაეროვანი და ზომიერად ფხვიერია). მიღებული მასა კარგად მოზილეთ.
ნაბიჯი 2
გულიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩვენ ვცემთ ფარშს ხორცის სამზარეულოს მყარ ზედაპირზე, შემდეგ კი გავაჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მსუბუქად მოაფრქვიეთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილით, რომ დაფქვილი ხორცის მასა არ დაგრჩეს. მისგან ვქმნით მრგვალ ნამცხვრებს 1-1,5 სმ სისქით და 7-8 სმ დიამეტრით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები ან ჩვეულებრივი მინა).
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ზომიერი რაოდენობით შევსება ტორტილას შუაზე (1-2 ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება თითო ულუფა).
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ჩაყრილი ტორტილები შუაზე, თითები შუაში აჭერით მის ბოლოებს (თითქოს ღვეზელებს ვქანავებთ) და ოდნავ დააჭირეთ ქვემოთ. ამასთან, ბოლო ნაბიჯი შეიძლება არ შესრულდეს, თუ არ გსურთ თქვენი კოტლეტი გაბრტყელდეს (ეს ოდნავ გაზრდის მათი შემწვრობის დროს).
ნაბიჯი 6
კოტლეტი გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში. სურვილის შემთხვევაში, კოტლეტების ნაწილი შეიძლება გაგზავნოთ საყინულეში, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მათი შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 1 თვეს (დაახლოებით -12 ° C ტემპერატურაზე).
