სადღესასწაულო სუფრაზე ლესნაია პოლიანას სალათი შეუმჩნეველი არ დარჩება. მისი ორიგინალური იერსახე - სოკოს სისუფთავე ქუდები, რომელიც გარშემორტყმულია გამწვანებით - არა მხოლოდ თქვენი სტუმრების ინტერესს იწვევს, არამედ მადასაც გაგიხსნით.
Ეს აუცილებელია
-
- - 1 ქილა მწნილი სოკო ან თაფლის აგარიკა;
- - 400 გრ ქათმის ფილე;
- - 400 გრ ყველი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 2-3 კიტრის მწნილი;
- - 3 ქათმის კვერცხი;
- - 200 გრ მაიონეზი;
- - 400 გრ მწვანილი;
- - მარილი
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა ბრტყელძირიან ფირფიტაზე გადასაფარებელი ფილმი. ფილმის ნაცვლად, კერძების კედლები შეიძლება საფუძვლიანად შეიზეთ მცენარეული ზეთით. სოკოს ქილადან გადაწურეთ მარილწყალი. ამ სალათისთვის აირჩიეთ შამპინიონი, თაფლის სოკო ან სხვა ძლიერი, მთლიანი პიკელებული სოკო. სოკო მჭიდროდ მოაყარეთ ერთმანეთს თეფშზე, ფეხები ზემოთ.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი და მოაყარეთ სოკო. მწვანეთა ოდნავ დაჭერით ხელებით წინა ფენაზე. უნდა იყოს ბევრი გამწვანება ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს სოკოს ფენას. სოკოს ფეხები არ უნდა გამოჩნდეს მწვანე ფენის საშუალებით. მწვანილი სალათს ორიგინალურ სახეს ანიჭებს, ტყის მინდვრის მწვანე ბალახის იმიტაციას.
ნაბიჯი 3
მოვხარშოთ ქათმის კვერცხი მაგრად მოხარშული, კანი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ ქათმის მკერდი და კარტოფილი ცალკე.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ შემდეგი ფენა მწვანეთა - დაქუცმაცებული კვერცხები. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი და გაანაწილეთ კოვზით.
ნაბიჯი 5
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მაიონეზის თავზე. ქათმის პარალელურად შეგიძლიათ სალათში მოათავსოთ მოხარშული ძეხვი, ლორი, ან თუნდაც მოხარშული საქონლის ხორცი. დაჭრილი ან პიკელებული კიტრი დაჭერით წვრილ ზოლებად, დაჭერით მარილწყალში მსუბუქად და მოათავსეთ ხორცის ფენის თავზე. პიკელებული კიტრის ნაცვლად, შეგიძლიათ ახალი მიიღოთ. კიტრი მაიონეზით წაუსვით.
ნაბიჯი 6
მოხარშული კარტოფილი კუბიკებად დაჭერით ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე, შემდეგ კი ფენა ფრთხილად დააფინეთ სალათს. დაამატეთ მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. გახეხეთ მყარი ყველი საშუალო სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი.
ნაბიჯი 7
დატოვეთ სალათი, რომ 2-3 საათით გაჟღენთილიყო მაცივარში. დაფარეთ სალათი კიდევ ერთი ღრმა თასით, როგორც სახურავი და მკვეთრი მოძრაობით გადაატრიალეთ იგი, ხოლო მყარი დაჭერით თასზე. ყურადღებით მოაცილეთ საკვები ფილმი. სოკოს ფენა ახლა ყველაზე მაღალი ფენაა. დაამშვენებს მწვანილით, როგორც გსურთ.
