ხალხისთვის უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ სტაფილო აუმჯობესებს მხედველობას და სისხლის შემადგენლობას, ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს (კაროტინოიდები, B ვიტამინები, ფლავონოიდები და ა.შ.). ასევე, ამ ბოსტნეულს აქვს შესანიშნავი გემო. არსებობს უამრავი კერძი, რომელშიც შედის სტაფილო, მაგალითად ცნობილი ვინეგრეტა. როგორ სწორად ამზადოთ ეს ძირეული ბოსტნეული სალათისთვის?
Ეს აუცილებელია
-
- საჭირო რაოდენობის სტაფილო;
- წყალი;
- მარილი;
- ტაფა;
- ბოსტნეულის ფუნჯი;
- კოვზი;
- დანა ან ჩანგალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ კარგი მყარი სტაფილოს არჩევით, რომელიც არ არის ნაპრალები და შავი ლაქები. ბოსტნეული უნდა იყოს ნათელი, გლუვი, თანაბარი და სასურველია იგივე ზომის.
ნაბიჯი 2
აიღეთ საჭირო რაოდენობის სტაფილო და კარგად გარეცხეთ გრილ გამდინარე წყალში. შემდეგ კარგად გახეხეთ ბოსტნეულის ფუნჯით და ჩამოიბანეთ. არასასურველია ძირეული კულტურების კანი. ასევე არასასურველია დიდი სტაფილოს მოჭრა დუღილამდე. ბოსტნეულის დაქუცმაცების შემდეგ, წყალთან მისი კონტაქტის არე მნიშვნელოვნად იზრდება. შედეგად, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა (ფალკარცინოლი, ბუნებრივი შაქარი და ა.შ.) ირეცხება და რჩება ტაფაში.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ სტაფილო ქვაბში და დააფარეთ დამარილებული მდუღარე წყალი. წინასწარ გაზომეთ წყლის რაოდენობა. მან საკმაოდ უნდა დაფაროს ბოსტნეული (დაახლოებით 1 თითი). დააფარეთ და განათავსეთ გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
დაველოდოთ წყლის დუღილს და სითბო მინიმუმამდე დავდოთ. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და დაიწყეთ რეგულარული მორევა. ეს იმისთვის ხდება, რომ სტაფილო ქოთნის ფსკერზე არ დაეკრას.
ნაბიჯი 5
საზ ბოსტნეული 20-25 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ დროდადრო შეამოწმეთ მათი მზადყოფნა. ამისათვის გამოიყენეთ ჩანგალი ან დანა. თუ დანა (ჩანგალი) ფესვის მოსავალს ადვილად მოხვდება, მაშინ ის მზად არის. შეეცადეთ მოხარშოთ სტაფილო ისე, რომ შუაზე ოდნავ მყარი დარჩეს. ყოველივე ამის შემდეგ, მოხარშული ბოსტნეული არ არის შესაფერისი სალათისთვის.
ნაბიჯი 6
სტაფილოს ქვაბიდან გადავწუროთ მთელი წყალი და ბოსტნეული გავაციოთ.
