თუ ფიქრობთ, როგორ უნდა მოაწონოთ თავი ახლობლებს ან გაოცოთ სტუმრები, მოამზადეთ ქათმის ფილე ყველში. კერძი მიიღება ნაზი ნაღების ყველის გემოთი და მწვანილის არომატით. ქათმის ფილე მომზადება დიდ დროს არ მიიღებს და მზა კერძი ნამდვილ სიამოვნებას მოუტანს სადღესასწაულო სუფრას.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ქათმის ფილე;
- 300 გრ მყარი ყველი;
- 1 კვერცხი;
- 300 მლ კრემი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- არომატული მწვანილი და სანელებლები;
- რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი ფილე ნაწილებად. განათავსეთ თითოეული ნაჭერი პლასტმასის შესაფუთ ქვეშ და მსუბუქად სცემეთ ხის ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. მსუბუქი სეზონი გაუკეთეთ თითოეულ ნაკბენს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ ნაღების ქათმის ფილე სოუსი. გატეხეთ ერთი კვერცხი ღრმა თასში. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით, სანამ ქაფი არ გახდება. დაამატეთ ნაღები, დანაყილი ნიორი, არომატული მცენარეები და სუნელები თქვენი სურვილისამებრ (thyme, rosemary, curry) და მარილი და შავი წიწაკა გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად ავურიოთ მიქსერით.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ ღრმა თეფში და მოათავსეთ ქათმის ფილე ნაჭრები. დაასხით ნაღების სოუსი ხორცს, დაფარეთ ფირფიტა საკვები ფილმით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში. გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. მკვეთრი დანის გამოყენებით, თითოეული პომიდორი დაჭერით დაახლოებით 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
ნაბიჯი 6
აიღეთ ცეცხლგამძლე ფორმა მაღალი მხარეებით. განათავსეთ ქათმის ფილე ცალი მასში. თითოეული ფილე ნაჭერი თავზე დადეთ რგოლებში დაჭრილი ხახვი, ერთი ტომატის წრე, რეჰანის 1-2 ფოთოლი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დაასხით დანარჩენი ნაღების სოუსი.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ კერძი კერძით. აცხვეთ ქათმის ფილე 40-45 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს უნდა ჰქონდეს გამომცხვარი ყველის ქერქი.
ნაბიჯი 8
ფრთხილად ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან და მოათავსეთ თეფშებზე. გვერდითი კერძი მიირთვით შეშუპებული კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან ბოსტნეულის სალათი.
