მიუხედავად იმისა, რომ რუსი მებოსტნეები dandelion- ს ბოროტ სარეველს თვლიან და მასთან სასტიკ ბრძოლას აწარმოებენ, ფრანგი მეწარმეები მას სალათის მწვანედ ამრავლებენ. "ყვითლების" ფესვებში, ფოთლებსა და ყვავილებში უამრავი სასარგებლო ნივთიერებაა. ავიღოთ ფრანგული მაგალითი და მოვამზადოთ ჯანსაღი სალათი dandelions- ით.
შეგიძლიათ ჭამეთ dandelions?
ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ბევრს სმენია მათი სარგებელის შესახებ. ყველამ ვერ გაბედა სარეველის გასინჯვა. ვინც ამის გაკეთება გაბედა, სავარაუდოდ, არ აფასებს მის სპეციფიკურ სიმწარეს. ამაზე ფიქრი არ შეგიძლია, რადგან სამზარეულოს დაწყებამდე მარტივი მანიპულაციები ადვილად მოაცილებს სიმწარეს.
რა არის უკეთესი ჭამა: ფესვები, ფოთლები ან ყვავილები?
დენდელიონის ყველა ნაწილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ფოთლები განსაკუთრებით მდიდარია მათში. მათში ბევრია ვიტამინი C, კალციუმი, რკინა და ფოსფორი. მათ გამოვიყენებთ მსუბუქი და ჯანსაღი სალათის მოსამზადებლად. ის დივერსიფიკაციას უკეთებს დიეტას და დაეხმარება გაზაფხულის ვიტამინების დეფიციტის წინააღმდეგ ბრძოლაში. სხვათა შორის, ფოთლები შესაფერისია არა მხოლოდ სალათისთვის, არამედ წვნიანებისთვის, სუნელები ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
ზოგადად, გასტრონომიული თვალსაზრისით, dandelion არის უნივერსალური მცენარე. იმ გაგებით, რომ მისი ყველა ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია - და ფესვები, ფოთლები და ყვავილები. ამ უკანასკნელისგან შეგიძლიათ არამარტო მურაბის, არამედ გვერდითი კერძების, სუპები, სალათები და ღვინოც კი მოამზადოთ. დენდელიონის ფესვები კარგია ჩაის დასამზადებლად, თუ ისინი წინასწარ გაშრეს.
Dandelion ფოთლების მომზადება
კარგია მხოლოდ ჭამისთვის. მათ აქვთ მაქსიმალური სარგებელი. და ისინი გემოვნებით წვნიანი და მინიმალური სიმწარე აქვთ. მნიშვნელოვანია დრო შეგროვდეს, სანამ კვირტი გამოჩნდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფოთლები მკაცრი გახდება.
შეაგროვეთ მშრალ ამინდში და მაგისტრალიდან მოშორებით. რაც უფრო შორს იქნება ცივილიზაცია, მით უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს dandelion.
მოსავლის აღების შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოჭერით ფოთლები. თქვენ არ გჭირდებათ მათი მოჭრა, თუ თქვენ აპირებთ მათი მთლიანად გამოყენებას. შეავსეთ ცივი წყლით, მასში მარილის დამატების შემდეგ. პროპორციები დაახლოებით შემდეგია: 3 ს.კ. ლ მარილი 1 ლიტრ წყალზე. გააჩერეთ ფოთლები მარილწყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მათგან სიმწარე გამოვა.
თუ ფოთლების გათბობას აპირებთ, არ არის საჭირო მარილწყალში გაჟღენთილი. გახურებისას, dandelion მთლიანად დაკარგავს სიმწარეს.
მარტივი Dandelion სალათი: მინიმალური მოძრაობა და მაქსიმალური სარგებელი
- 2 საშუალო ახალი კიტრი;
- dandelion ფოთლების მტევანი;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
- მუჭა კრეკერი.
- დაასველეთ dandelion ფოთლები მარილიან წყალში მწარე სიმსივნის გასანეიტრალებლად.
- დაჭრილი ფოთლები და მწვანე ხახვი, უბრალოდ არ დაჭრილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი, მაგალითად კამა.
- დავჭრათ კიტრი ნაჭრებად.
- დაამატეთ კრუტონები. თუ კალორიებს აკონტროლებთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამორიცხოთ ეს ინგრედიენტი. უფრო დამაკმაყოფილებელი სალათისთვის დაამატეთ მოხარშული კვერცხი.
- მოაყარეთ სალათი ზეთით და მიირთვით. Dandelion ქუდები შეიძლება იმოქმედოს, როგორც ნათელი დეკორი.
