ცხარე ბადრიჯანი ბერძნულად კარგი საჭმელი იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. ისინი იზიდავენ თავიანთი ნათელი გარეგნობით და მომხიბვლელი არომატით. სურვილის შემთხვევაში, პროდუქტის ძირითად შემადგენლობაში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, რომელიც შეავსებს და ხაზს უსვამს მზა კერძის გემოს. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი და მწარე წიწაკა, ხახვი, სტაფილო და მწვანილი.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ბადრიჯანი
- - 30 გრ ფქვილი
- - 450 გრ პომიდორი
- - 10 კბილი ნიორი
- - 1 ჩ.კ. საჰარა
- - მარილი
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
20 გრამი როკ მარილი გახსენით თბილ მდუღარე წყალში.
დავჭრათ ბადრიჯანი საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ მარილიან მარილში.
10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ წრეები წყლიდან და 20 წუთით დააყენეთ პრესის ქვეშ, რომ მარილიანი წყლის ჭიქა იყოს.
ნაბიჯი 2
მზა ბადრიჯანი მოაყარეთ ფქვილს ორივე მხრიდან და შეწვით მცენარეული ზეთის გამოყენებით. ბადრიჯანი უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ 10 საშუალო ნივრის კბილი და გაყავით თითოეული 4-5 ნაწილად. ჩაყარეთ ცხელ ზეთში და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორი გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პომიდორი მიკროტალღურ ღუმელში და ორთქლზე 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კანი მათგან, და გაჭრა შუა საშუალო კუბურები. დაამატეთ ტაფა, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და მოხარშეთ დაფარული, რომ ნარევი მოხდეს სანამ ნიორი გამჭვირვალე გახდება.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ბადრიჯნის კათხა ერთ ფენად დადეთ ბრტყელ თეფშზე და დაასხით მომზადებული ტომატის და ნივრის სოუსი. მოაყარეთ მწვანილი.
