Crumbly shortcrust საკონდიტრო ნამცხვარი ბევრი კარაქით ძალიან ნაზი და გემრიელია. მისი გაფორმება შეიძლება მინანქრით ან ჯემით, კაკაოს, დაშაქრული ხილისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებაში ცომში. მნიშვნელოვანია, რომ არ მიირთვათ ძალიან ბევრი ნაზი - ეს ნამცხვრები ძალიან კალორიულია.
ნავთობის ვარსკვლავები
ეს ღვიძლი მხოლოდ პირში დნება. საკონდიტრო შპრიცის საშუალებით შეგიძლიათ ცომეული მოაწყოთ ვარსკვლავად, ყვავილებად ან ხვეულებად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრ კარაქი;
- 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 100 გრ ლერწმის შაქარი;
- 1 კვერცხის გული;
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით და ვანილის შაქრით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ გული და გააგრძელეთ ცემა. გახეხეთ ფქვილი და დაამატეთ იგი ნარევს. მოზილეთ რბილი ცომი. განათავსეთ იგი მილების ჩანთაში ან ვარსკვლავის შპრიცში.
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი. შპრიცი ორცხობილა ყვავილების სახით. თუ შპრიცი არ გაქვთ, ცომის მცირე ზომის მუწუკები გააფართოვეთ ბურთებად, განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და თითებით ან ჩანგლით მსუბუქად დააჭირეთ. მოათავსეთ ფუნთუშები 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ მავთულის საკიდზე და მიირთვით.
ალუბლის ფუნთუშები
კარაქის ცომით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის სასიამოვნო არომატით მტვრევადი ნამცხვრები. დამატებით პიკანტურობისთვის ცომს დაამატეთ დაფქვილი დარიჩინი და კოჭა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 125 გრ კარაქი;
- 1 კვერცხი;
- 220 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 100 გრ შაქრის შაქარი;
- 90 გრ დაშაქრული ან ჩირი;
- 0,5 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
- 0,5 ჩაის კოვზი კოჭას ფხვნილი.
გახეხეთ კარაქი შაქრით. გამოყოთ გული თეთრიდან და დაუმატეთ კარაქს. გაცერით ფქვილი, აურიეთ კოჭა და დარიჩინი. შეურიეთ ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევს, დაამატეთ ალუბალი და კარგად აურიეთ ცომი. გახეხეთ იგი ხელებით, მაგრამ ძალიან ნუ დაიჩოქებთ. თუ ცომი ძალიან რბილია, მოათავსეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე, შემდეგ კი ფუნთუშები ლითონის ფორმით გაჭერით. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ტაფაზე. განათავსეთ პროდუქტები 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება მყარი. ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან, ზედაპირზე წაუსვით ცილა და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. საცხობი ფურცელი ისევ დააბრუნეთ ღუმელში. მოამზადეთ ფუნთუშები ოქროსფრად მიღებამდე, რასაც დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება.
Შოკოლადის ორცხობილა
კაკაოს კარაქის ფუნთუშების გაფორმება შესაძლებელია შოკოლადის ნაყინით. გამოიყენეთ თეთრი შოკოლადი მრავალფეროვნებისთვის, დესერტი ძალიან უჩვეულოა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 140 გრ კარაქი;
- 120 გრ შაქარი;
- 1 კვერცხის გული;
- 100 გრ თეთრი შოკოლადი დანამატების გარეშე;
- 1 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები ან რძე.
გახეხეთ შაქარი და დარბილებული კარაქი გათეთრებამდე. დაუმატეთ კვერცხის გული და კაკაოს ფხვნილი, შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი და გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი, რომ ორცხობილა ზოლების ან ზმნების სახით მოათავსოთ საცხობ ფურცელზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და გამოაცხვეთ მასში ნამცხვრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ იგი საცხობი ფურცლიდან და გააგრილეთ დაფაზე. ქვაბში გაათბეთ თეთრი შოკოლადი ნაღებით, აურიეთ იგი. აიღეთ ფუნთუშა და შუა ნაწილამდე ჩავყაროთ გამდნარ შოკოლადში. შემდეგ მოათავსეთ ნივთები ცხიმწასმულ თეფშზე. როდესაც ყინვა დაემატება, გადაიტანეთ ნამცხვრები ლანგარზე და მიირთვით.
