თუ აზიური სამზარეულო მოგწონთ, შეგიძლიათ დღესასწაულისთვის ცხელი კერძის სახით მოშუშოთ საქონლის ხორცი ტკბილ და მჟავე სოუსში. ამ კერძში რთული არაფერია. იგი მოხარშულია ღუმელში. თქვენი ამოცანა იქნება მხოლოდ მარინადის დამზადება და ხორცის დაჭერა ისე, რომ მან კარგად შეიწოვოს სუნელების არომატი. გარდა ამისა, ძროხის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ ღორის ხორცი მიიღოთ, რომელსაც კიდევ უფრო სწრაფად აცხობენ.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის რბილობი (სასურველია ფინჯნის მიღება) - 800-1000 გ;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
- - ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- - სოიოს სოუსი - 80 მლ;
- - დაფქული ქინძი - 0,5 ს.კ. ლ.
- - მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - კილიტა;
- - საცხობი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და მოჭერით მარცვალი ნაჭრებად დაახლოებით 3 x 7 სმ.
ნაბიჯი 2
ახლა მოდით მოვამზადოთ ძროხის მარინადი. ამისათვის აიღეთ დიდი თასი და ჩაასხით სოიოს სოუსი, ღვინის ძმარი, მცენარეული ზეთი და თაფლი. დაამატეთ შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით, დაფქული ქინძი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები თასში და კარგად აურიეთ მარინადს. ახლა ხორცი უნდა დატოვონ მარინატზე - რაც უფრო გრძელი, გემრიელი და ნაზი გამოვა კერძი. მინიმალური დროა 1 საათი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ნახევარი დღის განმავლობაში ან ღამით, დაფარული საკვები ფილმით და შენახული მაცივარში.
ნაბიჯი 4
ცხობის დაწყებამდე ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე. სანამ ის თბება, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წრეებში, სულ მცირე, 5 მმ სისქით.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ აიღეთ საცხობი კერძი, გადააფარეთ კილიტა და ძირში მოათავსეთ ხახვის წრეები (არ იყოფა რგოლებად). ხახვზე მოათავსეთ მწნილის ხორცის ნაჭრები. დაფარეთ ფორმა კილიტა, დაიცავით კიდეები და გააგზავნეთ ღუმელში 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, ამოიღეთ კილიტა და ძროხის ხორცი გადაიტანეთ დიდ ლანგარზე. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან, ახალ სალათთან ან ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.
