რძის სოუსით გამომცხვარი თევზი დიეტური კერძია და რეკომენდებულია მათთვის, ვინც იცავს სამედიცინო კვებას ან წონის დაკლება სურს. ეს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- ვარიანტი 1:
- თევზის ფილე - 1 კგ;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- გამხმარი კამა - გემოვნებით;
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1-2 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 1-2 ცალი.
- სოუსისთვის:
- რძე - 300 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მდოგვი - 1 ჩ.კ.
- ვარიანტი 2:
- თევზის ფილე -1 კგ;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- გამხმარი კამა - გემოვნებით;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ყველი - 100 გრ
- სოუსისთვის:
- რძე - 300 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- ფქვილი - 1, 5 ს.კ. ლ
- ვარიანტი 3:
- თევზი - 300 გ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 80 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 0,5 ჭიქა;
- ყველი - 60 გრ;
- კამა
- ოხრახუში
- ჭინჭარი
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიხეხეთ თევზი. დავჭრათ ნაწილებად. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ჰეკის, კოდის ან პოლოკის ფილე. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ტაფა ან ტაფა მზესუმზირის ზეთით და მოაყარეთ თევზი. დაჭრილი ან პიკელებული კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა ზოლებად. განათავსეთ კიტრი თევზზე, ზემოდან კი ბულგარული წიწაკა. დაჭრილი ახალი პომიდორი ნაჭრებად და განათავსეთ იგი საცხობი ფურცლის ან თეფშის პირას.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ რძის სოუსი. ამისათვის ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი, მდოგვი, კვლავ კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი. ჩაასხით რძე ნარევში და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით რძის სოუსი თევზში, მოაყარეთ კერძი კამა (შეგიძლიათ მიიღოთ გამხმარი). გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. განათავსეთ თევზი ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მეორე რეცეპტის მიხედვით რძის სოუსში გამომცხვარი თევზის მოსამზადებლად, თევზი ოდნავ წამოადუღეთ, ანუ მოხარშეთ იგი მცირე რაოდენობით სითხეში (წყალში, რძეში, თევზში, ბოსტნეულში, სოკოს ნახარში). ამის გაკეთება, ჩადეთ ქვაბში, შეავსეთ იგი თხევადით ისე, რომ ნაჭრები ფარავს მესამედს. როდესაც წყალი ადუღდება, თევზი მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ რძის სოუსი, როგორც პირველ რეცეპტში, უბრალოდ დაამატეთ ფქვილი. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მოათავსეთ სოუსში. მიიყვანეთ რძის სოუსი და ადუღეთ თევზი.
ნაბიჯი 7
გახეხილი ყველი მოაყარეთ კერძს და შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. მორთეთ რძის სოუსში გამომცხვარი თევზით, მიირთვით მოხარშული კარტოფილი, კარტოფილის პიურე რძით, მოხარშული ბრინჯი.
ნაბიჯი 8
დაჩაზე, პიკნიკზე ან თევზაობის დროს თევზი მოაყარეთ რძის სოუსში, ნახშირზე გამომცხვარი. აურიეთ რძე, კვერცხი და ფქვილი. გააცალეთ თევზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ჩაყარეთ მზა სოუსით.
ნაბიჯი 9
თევზს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. ააფეთქეთ ჭინჭრის ახალგაზრდა ფოთლები მდუღარე წყალში, გადაიტანეთ თევზი მათში. ჰალსტუხი Bundle ერთად თემა. შემდეგ დაასველეთ ქაღალდი, გადაიტანეთ თევზი და ჭინჭარი.
ნაბიჯი 10
შეასწორეთ შეკვრა ცხელ ნახშირებში. აქვე შეგიძლიათ კარტოფილის დადება. გადაახვიეთ პაკეტი ყოველ თხუთმეტ წუთში. თევზი რომ მზად იქნება, ამოიღეთ ქაღალდიდან და გააცივეთ. ეს კარგად უხდება გამომცხვარ კარტოფილს და ცეცხლზე შემწვარი პურს.
