შებოლილი ძეხვი, როგორც გემრიელი სალათის შემავსებელი ინგრედიენტი? Რატომაც არა. სცადეთ გახადოთ იგი საკვებად საჭმელად შემწვარი ან ახალი ბოსტნეულით, ან დაამატეთ ქონდარ კერძს ვაშლით და ლობიოთი.
სალათის რეცეპტი შებოლილი ძეხვითა და შემწვარი ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- 200 გრ ოდესის ან კრაკოვის ძეხვი;
- 200 გრ დაჭრილი მწვანე ლობიო;
- 1 პომიდორი მასით 150 გრ;
- 100 გრ (ნახევარი) წითელი ან ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა;
- 2 მწვანე სალათის ფოთოლი;
- 20 გრ თითოეული მწვანე ხახვი და რუკოლა;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
თუ თქვენ გაყინული ლობიო გაქვთ, მაშინ არ გჭირდებათ მისი მომზადება. განათავსეთ იგი ტაფაში, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე და შემდეგ მოადუღეთ მაღალზე.
ლობიო ადუღეთ დამარილებულ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ საწურზე. სითბოს 2 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში მწვანილი მაღალ ცეცხლზე და ბულგარული წიწაკის კუბურები. განათავსეთ ბოსტნეული და შეწვით პომიდვრის კვარტლები იმავე ზეთში, ოღონდ ოდნავ ისე, რომ ფაფად არ გადაიქცეს.
კანი გააცალეთ ძეხვი და დაჭერით განივ წრეებად 1, 5-2 სმ სისქისგან.ხელებით გაანადგურეთ სალათის ფოთლები, დაჭერით მწვანე ხახვი. ერთ თასში აურიეთ სალათის ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და რუკოლას ფოთლები. გახეხეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მარილის მარილი.
შებოლილი ძეხვის სალათი ახალი ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- 150 გრ სალამური;
- 2 კიტრი;
- 150 გრ ჩინური სალათი ან ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 20 გრ კამა;
- 3 ს.კ. არაჟანი;
- 1 ს.კ. ფრანგული მდოგვი;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- მარილი.
დაჭერით სალათი ან კომბოსტო თხლად. კიტრი, ბულგარული წიწაკა და სალამური დავჭრათ ზოლებად. დაჭერით კამა მწვანილი სქელი ღეროების მოჭრის შემდეგ. განათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი, გახსოვდეთ, რომ შებოლილი ძეხვი უკვე მარილია. ჩაიცვით არაჟანი, მდოგვი და შავი პილპილი. ათქვიფეთ ნარევი და დაასხით სალათს. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
შებოლილი ძეხვის სალათი ლობიოთი და ვაშლით
შემადგენლობა:
- 300 გრ შებოლილი ძეხვი დიდი ცხიმით;
- 1/2 სტადიის. წითელი ლობიო;
- მწვანე ჯიშის 2 ვაშლი (მაგალითად, ბებო სმიტი ან ოქროსფერი);
- 1 წითელი ხახვი;
- 3 ს.კ. ძმარი;
- 3 ს.კ. მაიონეზი;
- მარილი.
დროისა და მშრალი ლობიოს მომზადების სურვილის არარსებობის შემთხვევაში, ის შეიძლება ჩაანაცვლოს დაკონსერვებული ლობიოთი, მაგრამ ამისგან გემო ოდნავ შეიცვლება.
დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. მოათავსეთ ლობიო საწურში და მოხარშეთ სანამ რბილი გახდება (რბილი). ხახვის ნახევარი რგოლის ძმარი 10 წუთის განმავლობაში დამარინათ. ძეხვი და ვაშლი დავჭრათ ზოლებად. აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი და გააჩერეთ სწორად. შემდეგ დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
