ჩეშირის ლურჯი ყველი აქ უფრო ცნობილია როგორც "ლურჯი ყველი". ბევრი ცივი კერძები და საჭმლისგან მზადდება მისგან. ქათმის და ლურჯი ჩეშირის ყველის სალათი არის ინგლისური ტრადიციული სამზარეულო. მისი მოსამზადებლად, ინგრედიენტები კვლავ უჩვეულოა ჩვენი ხალხის უმეტესობისთვის, როგორიცაა ლურჯი ყველი, ყავისფერი ბრინჯი.
ჩეშირის ყველის დაბადების ადგილი ინგლისში ჩეშირის ქვეყანაა. იგი მზადდება არაპასტერიზებული რძისგან. ცისფერი ყველის მომზადებისას, საკვები რძე ემატება რძეს და ნემსით იჭრება 5 კვირის შემდეგ. ჰაერი ხვრელებში შედის და ფორმა იწყებს აქტიურად ზრდას, ყვითელ ლურჯ ვენებს ქმნის. ყველი იძენს ბუნებრივ მყარ და მტვრიან ტექსტურას. ბოლო ათწლეულის განმავლობაში ის ძალიან პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაშიც.
ეს არაჩვეულებრივი ყველი გამოიყენება მრავალი ცივი კერძისა და საჭმლის მოსამზადებლად. ქათმის და ლურჯი ჩეშირის ყველის სალათი შეიძლება ჩაითვალოს ძალიან გემრიელი და ნოყიერი.
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ქათმის ფილე 800 გ;
- ყავისფერი ბრინჯი 70;
- ჩეშირის ლურჯი ყველი 110 გრ;
- დესერტი ვაშლი 60 გ;
- ბოლოკი 15 გ;
- ნიახურის ღეროები 30 გ;
- თეთრი ქიშმიში 55 გ;
- უშაქრო იოგურტი 150 გ;
- მაიონეზი 30 გ;
- წითელი ვაშლი 100 გრ.
ქათმის ხორცი უნდა გაიწმინდოს და მოათავსოთ მდუღარე წყლის ჭურჭელში, მოხარშოთ სანამ რბილდება და კუბიკებად დაჭრილი. ყავისფერი ბრინჯი უნდა გარეცხოთ, მოხარშოთ და დაამატოთ ქათამს. დაჭერით ჩეშირის ყველი პატარა კუბიკებად. დესერტის ვაშლი უნდა გაიწმინდოს, თუ ისინი განსაკუთრებით უხეშია, ბირთვი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ნიახურის ღეროები გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გააჩერეთ თეთრი ქიშმიში (მოხარშეთ 3-5 წუთი), ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. შემდეგ აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი ერთად. შეუთავსეთ უშაქრო იოგურტს მაიონეზთან ერთად და გადაასხით სალათი. დავჭრათ წითელი ვაშლი წვრილ სოჭებად ან ნაჭრებად და სუფრასთან მიტანისას მორთეთ სალათი.
