რუტაბაგა არც ისე პოპულარულია, როგორც იმსახურებს. ნებისმიერი ბოსტნეულის მსგავსად, ეს კარგია ორგანიზმისთვის, შეუძლია მნიშვნელოვნად დააჩქაროს გამოჯანმრთელება და მძიმე ხველის განკურნებაც კი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჯანმრთელობას არ უჩივით, მოამზადეთ სხვადასხვა კერძები რუტაბაგებისაგან და ნახავთ, რომ ეს ასევე ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- ფაფისთვის:
- - 2 რუტაბაგა;
- - 1 ხახვი;
- - 300 მლ 2.5% რძე;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- კოტლეტისთვის:
- - 1 კგ შვედეთი;
- - 4 ქათმის კვერცხი;
- - 200 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 100 გრ კარაქი, 20% არაჟანი და შაქარი;
- - 50 გრ ქიშმიში;
- - 30 გრ ფქვილი;
- - მუსკატის კაკალი;
- - მცენარეული ზეთი;
- სალათისთვის:
- - თითო 1 სვიდი, ნიახურის ფესვი და მწვანე ვაშლი;
- - 150 გრ 20% არაჟანი ან ცხიმიანი იოგურტი;
- - 20 გრ კამა;
- - 20 მლ ლიმონის წვენი;
- - მარილი;
- უფასოდ:
- - 1 კგ შვედეთი;
- - 150 გრ მაგარი ყველი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 200 მლ 35% კრემი;
- - 2 ყლორტი thyme;
- - 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რუთაბაგას ფაფა
გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად და ადუღეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. გააცალეთ ხახვი, დანით დაჭერით პატარა კუბებად და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილი გახდება ზომიერ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
სოდადან გადაწურეთ ბულიონი და გახეხეთ ბოსტნეული პიურედ სპეციალური პრესის გამოყენებით. შეურიეთ ეს მასა ფქვილს, ხახვის შემწვარს, რძეს და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. მარილი მოაყარეთ კერძს გემოვნებით და გაათბეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მჭლე რუთაბაგა კატლეტები
მოხარშეთ გაწმენდილი rutabagas, mince ან grind in ბლენდერი. აურიეთ გახეხილი ბოსტნეული ათქვეფილი კვერცხით, ნახევრად გამდნარი კარაქით, 100 გრ პურის ნამსხვრევებით და მოაყარეთ მუსკატის კაკალი.
ნაბიჯი 4
მიღებული მასიდან ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი, გააფართოვეთ დარჩენილი პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გარეცხეთ ქიშმიში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში 50 მლ წყალში, დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და შაქარი. აურიეთ ფქვილი, არაჟანი და მიირთვით ძირითადი კერძით.
ნაბიჯი 5
დიეტური რუთაბაგის სალათი
შეწყვიტეთ კანი ძირეული ბოსტნეულიდან და ვაშლიდან, ამ უკანასკნელს მოაცილეთ ბირთვი. გახეხეთ ყველაფერი მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ხილი ლიმონის წვენით, რომ არ დაბნელდეს. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი ერთ თასში, მოაყარეთ არაჟანი ან იოგურტი, მარილი და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 6
რუთაბაგა გრატინი
რუტაბაგა კანის გარეშე დაჭერით წვრილ, თითქმის გამჭვირვალე ნაჭრებად და განათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში. ნაზად გადააგდეთ საწურში ან საცერში და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, თხევადი სანიაღვრედ მიეცით.
ნაბიჯი 7
კრემი მოვხარშოთ, დავუმატოთ გახეხილი ნიორი, დაჭრილი thyme, წიწაკა და მარილი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ სოუსით, სანამ სქელი არ არის, დაახლოებით 3 წუთი. ჭურჭელი გადაიტანეთ საცობის თაროზე.
ნაბიჯი 8
გააცხელეთ ღუმელი 180oC- ზე. საცხობი კერძი გადააფარეთ მცენარეული ზეთით, დაასხით ცოტაოდენი გრავი ფსკერზე და გაასწორეთ ხის სპატულით. განათავსეთ რუტაბაგას ნაჭრები თავზე, დააწყეთ ერთმანეთზე და გადააფარეთ სოუსის პორცია. გაიმეორეთ ზემოთ მოცემული ნაბიჯები, სანამ საჭმელი არ გაკლდებათ.
ნაბიჯი 9
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და უხვად მოაყარეთ გრეტინი. განათავსეთ კერძი ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
