როგორც წესი, კომბოსტოს რულონებს ყურძნის ფოთლებისგან ან კომბოსტოსგან ამზადებენ ხორცის შევსებით. მაგრამ თუ თევზით გაკეთდება, ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდგება. ასეთი კერძი არ საჭიროებს დიდ საჭმლის მომზადებას და აღმოჩნდება ნაზი და არომატული.
Ეს აუცილებელია
- - თეთრი თევზის ფილე 500 გრ;
- - ხორცის ბულიონი 1, 5 ლ;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - 40 ყურძნის ფოთოლი;
- - ოხრახუში, კამა, ისპანახი;
- - სანელებლები, წიწაკა, მარილი.
- სოუსისთვის
- - არაჟანი;
- - ნიორი 5 კბილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ თევზი და ხახვი, ფარშს.
ნაბიჯი 2
ფრთხილად დაალაგეთ ოხრახუში, კამა და ისპანახი, გარეცხეთ და დაჭერით. ამ ყველაფერს დავუმატოთ დაჭყლეტილი თევზი, ავურიოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ სანელებლები და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ ყურძნის ფოთლები. ნაზად ჩადეთ კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააგდეთ ფოთლები საცერში, წყალი გაადნეთ. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაჭერი ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად.
ნაბიჯი 4
დაფქვილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ძეხვი და შეფუთეთ ყურძნის ფოთლებში. განათავსეთ მძიმე ფსკერის ქვაბში, დაამატეთ ბულიონი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ცალკე კონტეინერში აურიეთ არაჟანი დაჭრილ ნიორთან. მიირთვით თევზის კომბოსტოს რულონები არაჟანითა და ნივრის სოუსით.
