ჩირი - "მზის აბები", როგორც მათ უწოდებენ, ბევრს ეჩვევა განიხილოს ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. მართალია, ისინი შეიცავს უამრავ მშვენიერ ნივთიერებას, განსაკუთრებით აუცილებელია ადამიანისთვის სეზონური ხილის არარსებობის პერიოდში. არსებობს კვალი ელემენტები, პექტინები, ვიტამინები ანტიოქსიდანტებით, კაროტინით.
ამასთან, გამხმარი ხილის ყიდვისას, ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიძინოთ მათთან ერთად და სერიოზული პრობლემები ჰქონდეთ თქვენს ორგანიზმს, რადგან ისინი ხშირად მკურნალობენ კონსერვანტებით.
Ეს აუცილებელია
- გამხმარი გარგარი
- Ქიშმიში
- ქლიავი
- ვადები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამხმარი გარგარი
კარგი ხარისხის გამხმარი გარგარი არის მწიფე გარგარის ნახევრები, გამხმარი ბუნებრივი გზით, ქიმიური კონსერვანტების გამოყენების გარეშე. ეს უნდა იყოს საშუალო სიხისტის, jovolno ელასტიური (არ არის რბილი!), აქვს ღია ყვითელი, მუქი ყვითელი, ყავისფერი ფერი.
კაისა - გამხმარი გარგარი, საიდანაც ქვა ამოიღეს.
გარგარი - გამხმარი პატარა გარგარი, ამოღებული ორმოებით.
ყველაზე ხშირად ბაზარზე არის კაიზა (ჩვენ მას არასწორად გამხმარ გარგარს ვუწოდებთ) ნათელი ნარინჯისფერი ფერის, ძალიან რბილი, ზოგჯერ ბრწყინავს. შესანიშნავად გამოიყურება (სურათზე), ისევე როგორც ყველაფერი, რაც დამუშავებულია კონსერვანტებით. დიახ, სამწუხაროდ, ეს არის მოჩვენებითი თვისება. ასეთი პროდუქტი მიიღება გარგარის წინასწარ დამუშავებით სორბინის მჟავით, გოგირდის დიოქსიდით, რომ მისცეს მათ ფერი, უსაფრთხოება მწერებისგან და ბაქტერიებისგან.
მაღალი ხარისხის გამხმარი პროდუქტი არასოდეს გახდება უფრო ნათელი ვიდრე მისი ბუნებრივი ფერი.
ნაბიჯი 2
Ქიშმიში
ყველა, რაც გარგარის ჩირს ეხება, შეიძლება ქიშმიშს მიეკუთვნოს. ბუნებრივად გამხმარი ქიშმიში შეიძლება იყოს:
- პატარა ღია ყვითელი (არა ოქროსფერი!) pited;
- მუქი ლურჯი ორმოების გარეშე;
- მსუბუქი ზეთისხილის საშუალო ზომის ერთი ორმოს;
- მუქი ყავისფერი, მსხვილი, ტკბილი რამდენიმე თესლით.
კარგი ქიშმიში, ან მყარი, ან ზომიერად მკვრივი, მაგრამ არა რბილი! უმაღლესი ხარისხის, რომელიც, ცვივა, კენჭივით აკაკუნებს.
საერთო კაშკაშა ოქროს მბზინავ ქიშმიშს ასევე ამუშავებენ გარგარის ჩირი, გოგირდის დიოქსიდით და საღებავებით. ფოტოზე - ქიშმიში, არაბუნებრივი გზით გამხმარი!
ნაბიჯი 3
ქლიავი
ტექნოლოგიის თანახმად, ქლიავი ქლიავის ხმელი ნაყოფია - უნგრული (მუქი ლურჯი მოგრძო).
ძალიან რთულია მაღალი ხარისხის ქლიავის შეძენა. სხვათა შორის, ის გამოიყურება შეუმჩნეველი, მკვრივი, თუმცა ელასტიური, ნაოჭებით, ოდნავ მოლურჯო ყვავილით, ცხიმიანი ბზინვის გარეშე.
როგორც წესი, ქლიავი, რომელსაც თაროებზე ვჩვევართ: რბილი, ტკბილი, მბზინავი, საერთო არაფერი აქვს ჯანმრთელ პროდუქტთან. ეს კეთდება შემდეგნაირად: მოუმწიფებელი ქლიავი გაჟღენთილია კაუსტით, რომ არბილებს მკვრივ კანს, აშრობენ სპეციალურ კონსერვანტ "თხევად კვამლში", ასველებენ გლუკოზის სიროფში და ამუშავებენ სიმინდის ზეთით. ვის სჭირდება ასეთი ქიმია?
ფოტოზე ნაჩვენებია ქიმიურად დამუშავებული ხილის მაგალითი.
ნაბიჯი 4
ვადები
ფინიკას ხშირად ამუშავებენ გლუკოზის სიროფით, ზოგჯერ მათ ამის შესახებ კი წერთ ხილის ეტიკეტზე. სასურველია, ასეთი პროდუქტი არ შეიძინოთ. უპირატესობა მიანიჭეთ გამხმარი ფინიკს, უნდა აღიაროთ, რომ ისინი კარგია დამატკბობლების გარეშე.
ფოტოზე არის სიროფით გაჟღენთილი ფინიკი.
ხარისხიან პროდუქტს აქვს მკვრივი "გამხმარი" კონსისტენცია და მშრალი მქრქალი ზედაპირი.
