მაკარონი შეიძლება იყოს როგორც ყოველდღიური, ასევე საინტერესო სადღესასწაულო კერძი. იტალიური სპაგეტი კიბორჩხალის ხორცის სოუსით ნამდვილი დელიკატესი იქნება სტუმრებისთვის. უფრო მეტიც, ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მოკლე დროში შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ რბილი ხორბლის ფქვილი;
- 100 გრ მყარი ხორბლის ფქვილი;
- 4 კვერცხი;
- მარილი და პილპილი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის კონა;
- 3-4 პომიდორი;
- 300 გრ კრაბის ხორცი;
- 100 მლ კრემი;
- გახეხილი პარმეზანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ პასტა. მისი ყიდვა მზადაა, მაგრამ ახალი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება. ამისათვის დააქუცმაცეთ რბილი და მყარი ხორბლის ფქვილი და განათავსეთ იგი მოძრავი საჭრელ დაფაზე. გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში და გატეხეთ კვერცხები იქ, შემდეგ დაამატეთ მარილი. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და ხელები ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მასა და გადაახვიეთ იგი თხელ ფენად. შემდეგი, დაჭრილი ცომი ვიწრო ან ფართო ზოლები. დამოკიდებულია იმაზე, თუ მაკარონის რომელი ფორმა მოგწონთ უფრო. ისინი ასევე შეიძლება გაკეთდეს მშვილდების სახით. მზა მაკარონს მოაყარეთ ფქვილი. მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მაკარონის ზომაზე და თქვენს გემოვნებაზე. ძალიან თხელი სპაგეტი 4–5 წუთის განმავლობაში იხარშება, სქელს უფრო დიდხანს სჭირდება. სცადეთ ისინი გაზქურიდან ამოღებამდე. ნუ დატოვებთ მაკარონს წყალში - მოხარშეთ დაუყოვნებლივ მოხარშვის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ პასტა. მისი ყიდვა მზადაა, მაგრამ ახალი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება. ამისათვის დააქუცმაცეთ რბილი და მყარი ხორბლის ფქვილი და განათავსეთ იგი მოძრავი საჭრელ დაფაზე. გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში და გატეხეთ კვერცხები იქ, შემდეგ დაამატეთ მარილი. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და ხელები ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მასა და გადაახვიეთ იგი თხელ ფენად. შემდეგი, დაჭრილი ცომი ვიწრო ან ფართო ზოლები. დამოკიდებულია იმაზე, თუ მაკარონის რომელი ფორმა მოგწონთ უფრო. ისინი ასევე შეიძლება გაკეთდეს მშვილდების სახით. მზა მაკარონს მოაყარეთ ფქვილი. მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მაკარონის ზომაზე და თქვენს გემოვნებაზე. ძალიან თხელი სპაგეტი 4–5 წუთის განმავლობაში იხარშება, სქელსაც უფრო დიდი დრო სჭირდება. სცადეთ ისინი გაზქურიდან ამოღებამდე. ნუ დატოვებთ მაკარონს წყალში - მოხარშეთ დაუყოვნებლივ მოხარშვის შემდეგ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ უკვე მოხარშული მაკარონი ტაფაში სოუსით, აურიეთ. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გახეხილი პარმეზანი მოაყაროთ მაკარონს. მშრალი თეთრი ღვინო საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძის სასმელად.
