ბუნებრივი კიბორჩხალას ხორცის კოტლეტს აქვს დელიკატური გემო და მაღალი კვებითი ღირებულება. მოამზადეთ ბოსტნეულით და მწვანილებით, რომ კრაბის ნამცხვრები კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს. მათი მიღება შესაძლებელია ცხლად და ცივად, მიირთვათ ლანჩზე, სადილზე ან საუზმეზე.
Ეს აუცილებელია
-
- Crab ხორცის patties:
- 300 გრ კრაბის ხორცი;
- 2 კვერცხი
- ნიახურის 1 ყუნწი
- რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
- 1 ლიმონი;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- პურის ნამსხვრევები;
- ოხრახუში და ბაზალური;
- 0,25 ჩაის კოვზი დაფქული ჯავზი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.
- ორაგულის კოტლეტი
- კიბორჩხალები და კრევეტები:
- 300 გრ ორაგული;
- 150 გრ კრაბის ხორცი;
- 150 გ კრევეტი;
- 0,25 ჭიქა კრემი;
- 0,5 ტკბილი წიწაკა;
- კამა მწვანილი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით კრაბის ხორცი. ეს საუკეთესოდ გაკეთდება მკვეთრი, მძიმე სასულე დანით. გახეხეთ ლიმონის ცედრა, გააცალეთ ნიახურის ყუნწი და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვის ბუმბული და ახალი რეჰანი. ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ არაჟანი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, დაფქვილი ჯავზი და სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები. წიწაკა და მარილი ნარევი, აურიეთ სანამ გლუვი.
ნაბიჯი 2
გამოიყენეთ ხელები ფორთოხლის ზომის ბურთების შესაქმნელად, ოდნავ გაასწორეთ. ჩააფინეთ ღვეზელები პურის მარცვლებში, მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე და გააჩერეთ ცივზე ნახევარი საათის განმავლობაში. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. განათავსეთ ღვეზელები ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
მიირთვით ცხელი კრაბის ღვეზელები სალათებით დაფარულ ლანგარზე. მორთეთ ლიმონის ან ცაცხვის მეოთხედით. კოტლეტს მიირთმევენ ლიმონის წვენთან ერთად. ისინი ასევე გემრიელია ახალი არაჟანითა და პომიდვრისა და კიტრის სალათით.
ნაბიჯი 4
კრაბის ხორცის, ორაგულისა და კრევეტებისგან დამზადებული კოტლეტი ასევე ძალიან გემრიელია. გაათავისუფლეთ ორაგულის ფილე ძვლებისგან. მოხარშეთ კრევეტები და კანი. დაჭერით კიბორჩხალის ხორცი, თევზი და კრევეტები მცირე ზომის ნაჭრებად ან დაჭერით მიქსერში. წვრილად დაჭერით ახალი კამა და ბულგარული წიწაკა, მოათავსეთ ზღვის პროდუქტებით. მოაყარეთ მარილი, ნაღები და ახლად დაფქული შავი პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ღვეზელები. ჩაყარეთ მათ პურის მარცვლებში ან ცოტა ფქვილში. ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და შევწვათ ღვეზელები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ საკვები წინასწარ გახურებულ სუფრაზე. შეგიძლიათ ბრინჯი მოხარშოთ, როგორც გვერდითი კერძი. მორთეთ კამა და ლიმონის სოლით. ამ კერძის კარგი თანხლება იქნება ბოთლი გაცივებული მშრალი თეთრი ღვინით.
