დელიკატესი, რომელიც ბავშვობიდან ბევრმა იცის, შეიძლება ერთ ბავშვზე მეტ თაობას მოაწონოს თავი. შაქრისგან დამზადებული მარტივი ტკბილეული ასეთი დელიკატესია. მათი ფორმა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მაგრამ კორილების სახით lollipops გამოიყურება ყველაზე ნაცნობი.
ამ ტკბილეულის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი არ შეიცავს რაიმე სახის კონსერვანტებს და საღებავებს. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს ბუნებრივი დესერტი.
კლასიკური კოკერები
კაკლის კლასიკური შოკოლადის რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- შაქარი;
- წყალი;
- ლიმონის წვენი.
შაქარი და წყალი თანაბარი პროპორციით უნდა იქნას მიღებული. ტომი დამოკიდებულია კანფეტის ოდენობაზე, რომლის დამზადებაც გსურთ. 6 ტკბილეულის სტანდარტული ლითონის ფორმისთვის, ამ ინგრედიენტების 9 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება.
უმჯობესია ლიმონის წვენი სუფთა მიიღოთ, მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალში გაზავებული ლიმონის მჟავა ან ცოტა ძმარი, მაგრამ ტკბილეულის გემო ისეთივე რბილი და სასიამოვნო არ იქნება, როგორც ლიმონის წვენით. ლიმონის წვენის ოდენობა თავად შეგიძლიათ მოაწესრიგოთ გემოვნებით.
ლიმონის წვენის ტკბილეულის ტკბილეულისთვის საკმარისი იქნება 1 სუფრის კოვზი, თუ უფრო მკვეთრი მჟავიანობა გსურთ - გაზარდეთ ლიმონის წვენის მოცულობა და დაუმატეთ ნაკლები შაქარი.
შეურიეთ წყალი შაქარს მინანქრის თასში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ინგრედიენტები ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ტკბილ წყალს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ მორევა. წყალი თანდათანობით დაიწყებს დუღილს და ფერის შეცვლას. საბოლოო ჯამში, მთელი ნარევი უნდა დუღდეს სიროფულ მდგომარეობამდე.
სიროფის კეთილგანწყობის შესამოწმებლად, მოათავსეთ თასი ცივი წყლით. მასში ჩაყარეთ სიროფი, თუ წვეთი გაითვალისწინებს და გაძლიერდება, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, თუ არა, მოხარშეთ.
იმისათვის, რომ ტკბილეული ადვილად გამოვიდეს ფორმიდან მზადყოფნის შემდეგ, წაუსვით მას ცოტა მცენარეული ზეთი. ჩაასხით სიროფი ფორმებში. როდესაც სიროფი დაიწყებს ოდნავ დადებას, ხის ჩხირები ჩადეთ ფორმებში.
შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალური ტკბილეულის ჩხირები, ნაყინის ჩხირი, კბილის ჩხირები ან ხის შამფურები მწვადი.
სიროფის მთლიანად გამკვრივების შემდეგ, გახსენით ფორმები და ამოიღეთ კანფეტები მათგან.
ფერადი ტკბილეულის კოკერები
ფერადი კოკერების რეცეპტი სამზარეულოს ტექნოლოგიის თვალსაზრისით ცოტა უფრო მარტივია, ვიდრე კლასიკური ხელნაკეთი კარამელი. ამავე დროს, მათ შეუძლიათ გაცილებით ორიგინალურად გამოიყურებოდეს. მათი მოსამზადებლად მოგიწევთ სხვადასხვა ფერის რეგულარული ტკბილეულის მომზადება.
ამოიღეთ შეფუთვები ტკბილეულის ხელჯოხებიდან. ტკბილეული დაყავით ჯგუფებად ფერის მიხედვით. ტკბილეულის პირველი გროვა დნება წყლის აბაზანაში.
ფორმებს აუცილებლად წაუსვით ზეთი. ჩაასხით კარამელის პირველი ფენა მათში, შეავსეთ ფორმების მხოლოდ მესამედი. დატოვეთ ფორმები გრილ ადგილას და დაელოდეთ კარამელის მასის გასქელებას.
ანალოგიურად, სათითაოდ გაადნეთ კანფეტის დარჩენილი ჯგუფები და ჩაასხით ფორმაში ფენებად. ჩასვით ხის ჯოხი კარამელის ბოლო ფენაში, როდესაც იგი ჩასმას დაიწყებს.
ამოიღეთ ტკბილეული ფორმიდან მას შემდეგ, რაც კარამელი მთლიანად გაცივდება. ისინი მრავალფეროვანი იქნება.
წვენისა და შაქრისგან დამზადებული ფერადი კოკერები
გემრიელი და ფერადი ტკბილეულის დამზადება ადვილია ბუნებრივი წვენისგან. ინგრედიენტების ჩამონათვალი ასეთია:
- ბუნებრივი წვენი;
- შაქარი;
- ლიმონის წვენი.
წვენის მისაღებად წაიღეთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა. გაატარეთ juicer და გადაწურეთ sieve, რომ ამოიღონ ყველა მერქნის.
მიიღეთ წვენი და შაქარი თანაბარი რაოდენობით, თითო 9 სუფრის კოვზი. გააცხელეთ ისინი თასში დაბალ ცეცხლზე და შაქრის გახსნის შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
ჩაასხით მზა მასა, გააჩერეთ ცეცხლზე სქელი კარამელის მდგომარეობაში, ცხიმწასმულ ფორმებში და ჩადეთ ხის ჩხირები. კარამელის ჩასვლის შემდეგ, ტკბილეული მზად არის.
