არომატული მარწყვი და დელიკატური ვარდისფერი რეჰანი ერთსა და იმავე დროს შეგიძლიათ მიიღოთ ზაფხულის დასაწყისში. სიტკბოს და მსუბუქი მჟავე კომბინაცია ამ პროდუქტების ღვეზელს ერთ – ერთ საუკეთესო დესერტად აქცევს წლის ამ მონაკვეთს. მისი მიტანა შესაძლებელია თბილი ან ცივი, ნაყინის კოვზით ან მის გარეშე.
მარწყვის რევანდის ღვეზელი ნამცხვრით
გააცალეთ რეჰანი ფილმიდან და გაჭერით 1-1,5 სანტიმეტრის თხელ ნაჭრებად. დაალაგეთ მარწყვი, უფასო მწიფე მთელი კენკრა ყუნწებიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მშრალი და მსუბუქად პიურე გახეხეთ. პატარა ქვაბში აურიეთ რეჰანი, მარწყვის პიურე და ლიმონის წვენი, დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
შეუთავსეთ 1 1/2 ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. გადაიტანეთ წვრილი საცერი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქრით მსუბუქად და ფუმფულაზე. დაუმატეთ კვერცხი და არაჟანი, დაუმატეთ ვანილი. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი თანდათანობით, სანამ გლუვი ნარევი არ მიიღება. მოამზადეთ 22 სმ-იანი საცხობი ფორმა, წაუსვით კარაქი და თანაბრად განაწილეთ ცომი. შეავსეთ შევსება თანაბარ ფენად.
შეუთავსეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, დარიჩინი, ჯავზი, პეკანი და გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ მიღებულ "ნატეხს" და მოაყარეთ შევსება. განათავსეთ 180 ° C გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი ან სანამ ნამსხვრევი არ გახდება ოქროსფერი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
შევსების მიზნით:
- 200 გ რეჰანის ყუნწი
- 500 გრ მარწყვი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
ტორტისთვის:
- 1 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 120 გრ კარაქი
- 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ჩიტი:
- 3/4 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი
1/8 ჩაის კოვზი დაფქული ჯავზი
- 5 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი
1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი პეკანი
ინვერსიული მარწყვის რევანდის ღვეზელი
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. დაჭრილი მარწყვი, გაწმენდილი და დაჭრილი რეჰანი მოათავსეთ 22 სანტიმეტრის საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთით. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, შეურიეთ შაქარი და დაასხით შიგთავსი. აურიეთ.
თასში შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ რძე, კარაქი, კვერცხი და ვანილი. სცემეს მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. ნაზად დაასხით შევსება ისე, რომ ცომი არ შეერიოს კენკრას და ღეროებს.
აცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთი. ღვეზელი ღუმელიდან გამოიღეთ და შედგით მაცივარში 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ საჭმელ კერძზე, ამოიღეთ ტაფა და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი (შევსებისას)
1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 ჭიქა დაჭრილი მარწყვი
- ½ ჭიქა გაწმენდილი და დაჭრილი რეჰანი
- 1 1/3 ჭიქა ფქვილი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 2/3 ჭიქა რძე
- 50 გრ კარაქი
- 1 კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
