ყვავილოვანი კომბოსტოს გარნირით გამომცხვარი ქათამი მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება, ამიტომ იდეალურია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ახალგაზრდა ქათმის 1 ლეში;
- - 700-800 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 30-40 გრ ზეთის გადინება;
- - 1 კოვზი ადიკა;
- - 40-50 მლ წყალი;
- - წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ქათმის კარკასის მომზადება: კარგად გარეცხეთ, ზედმეტი ცხიმი შეწყვიტეთ, შიგნით და გარეთ წაუსვით მარილი და პილპილის ნარევი. გაადნეთ კარაქი და წაუსვით ქათამი. კარკასს თანაბრად გადააფარეთ ზემოდან ადიკის თხელი ფენით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მზა ქათმის გვამი საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით 50 მლ წყალი. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და ჩადეთ საცხობი ფურცელი ქათმით. როგორც კი ქათამი დაიწყებს წვენის წარმოებას, შეგიძლიათ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე დაწიოთ. დროდადრო, საჭიროა მორწყათ ქათამი გამოყოფილი ცხიმით, რომ უფრო წვნიანი გახდეს. ქათმის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. ქათმის მზაობა შეიძლება შემოწმდეს ჩანგლით: სუფთა წვენი უნდა გამოჩნდეს პუნქციის ადგილებში.
ნაბიჯი 3
სანამ ქათამი ხარშავს, ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა მოხარშოთ. მარილი კარგად მოაყარეთ მდუღარე წყალს, დაუმატეთ მწიკვი შაქარი და კოვზი კარაქი. ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი კომბოსტო მოიხარშება, შეგიძლიათ განათავსოთ იგი საწურში, რომ ზედმეტი წყალი გადაიღოს.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა გამომცხვარი ქათამი კერძზე, დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს გარნირი, მწვანილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი ქათამი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
