სტაფილო და ჭარხალი მდიდარია A, C, B, PP, U ვიტამინებით, მათ აქვთ სხეულის მძიმე მეტალებისა და რადიონუკლიდების მარილების მოცილება. სხვადასხვა ბოსტნეულთან, ყველთან და სანელებლებთან კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მათგან ჯანმრთელი და გემრიელი კულინარიული შედევრები.
სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნედლი ან მოხარშული ჭარხალი. თუ გსურთ მასში მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები, შეცვალეთ სამზარეულო კილიტაში გამოცხობით. ამის გაკეთება, დაიბანეთ ფესვები, გადაიტანეთ კილიტა და განათავსეთ საცხობი ფურცელი. ცხობის დრო განისაზღვრება ბოსტნეულის ზომით, პატარა ჭარხლისთვის 40-45 წუთი დასჭირდება. გასახდელად გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი ან არაჟანი.
თუ არჩევანი გაკეთებულია სუფთა ჭარხლის მქონე კერძის სასარგებლოდ, ის გაწმენდილია და გახეხილია.
ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი ნიორითა და თხილით
შემადგენლობა:
- 130 გრ ჭარხალი;
- 70 გრ სტაფილო;
- 100 გრ ნიგოზი;
- 5 გრ ნიორი:
- მაიონეზი.
გახეხილი კანი ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ. შეუთავსეთ ბოსტნეულის ნარევი დაჭრილ ნიგოზს და წვრილად დაჭრილ ნიორს. სეზონი სალათი მაიონეზით.
"კომბინირებული" სალათი
შემადგენლობა:
- 200 გრ ჭარხალი;
- 130 გ ბოლოკი;
- 70 გრ სტაფილო;
- 60 გრ ხახვი;
- 2 გრ ნიორი;
- რუსული ყველი;
- არაჟანი;
- მარილი.
გახეხეთ ბოსტნეული, ყველი და ნიორი წვრილ სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კარგად აურიეთ. ცალკე თასში მოამზადეთ არაჟნისა და მაიონეზის სახვევი, მიღებული 1: 1 თანაფარდობით. გამოიყენეთ სალათი ნახევარი საათის განმავლობაში.
გვირილა თინუსის სალათი
შემადგენლობა:
- 200 გრ კარტოფილი;
- 150 გრ დაკონსერვებული თუნა;
- 70 გრ სტაფილო;
- 100 გრ ჭარხალი;
- 100 გრ მჟავე კიტრი;
- 50 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- 50 გრ მაიონეზი;
- მწვანეთა
გარეცხეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული, მას შემდეგ რაც გაცივდება, დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაკონსერვებული თინუსი ჩანგლით გახეხეთ, სანამ გლუვი გახდება. ასევე დაჭრილი მჟავე კიტრი კუბიკებად. განათავსეთ tuna შერჩეული კერძის ცენტრში, გარშემო მაიონეზის ბეჭედი დადეთ. ფოთლების ფორმირება ბოსტნეულისგან.
გასახდელი მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ღვინო ან ბალზამიანი ძმარი.
"შემოდგომის" სალათი
შემადგენლობა:
- 15 გრ ნიორი;
- 150 გრ სტაფილო;
- 300 გრ ჭარხალი;
- 150 გრ ვაშლი;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მაიონეზი.
გააცალეთ ბოსტნეული და ვაშლი, დაჭერით ზოლებად. ჭარხალი მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილით დაჭრის შემდეგ და გააჩერეთ 5-7 წუთი. შეუთავსეთ ინგრედიენტები. სეზონი დაჭრილი ნიორით, სანელებლებით და მაიონეზით.
ფაფის სალათი
შემადგენლობა:
- 300 გრ ჭარხალი;
- 150 გრ სტაფილო;
- 200 გრ ადიღეური ყველი;
- 150 გ მაიონეზი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მწვანეთა
ჩამოიბანეთ ჭარხალი და მოხარშეთ (აცხვეთ) სანამ მოხარშული იქნება. გახეხილი ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გააჩერეთ. გახეხეთ ნედლი გაწმენდილი სტაფილო, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე, მარილი და აურიეთ. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
პლასტმასის ჩანთა ჩააფინეთ ღრმა ჭურჭელში. კერძის ბოლოში, მოათავსეთ გახეხილი ჭარხლის ნახევარი, გაასწორეთ ფენა კოვზით, ცოტაოდენი წიწაკა და გახეხეთ მაიონეზით. განათავსეთ სტაფილოს ნახევარი თავზე, დაამატეთ სანელებლები და მაიონეზი. მესამე ფენა გახეხილი ყველი იქნება. გაიმეორეთ ფენების შეკვეთა, სანამ არჩეული კონტეინერის სიმაღლე არ მოგცემთ საშუალებას.
ზემოდან დააფარეთ ფირფიტა, რომელიც გამოყენებული იქნება სუფრაზე. გადააბრუნეთ სტრუქტურა და ამოიღეთ პლასტიკური ჩანთა. შედეგი არის მრავალ ფენიანი ყველის და ბოსტნეულის სლაიდი.
