ნიახურს აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი, ასევე დაბალი კალორიულობა და მაღალი ვიტამინის შემცველობა. ამ მცენარის ღეროებს, ფოთლებს და ფესვებს იყენებენ წვნიანების, ცხელი კერძების და, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა სალათების მოსამზადებლად მათ საფუძველზე. ნიახური კარგად უხდება ტკბილ ხილს, მრავალფეროვან ბოსტნეულს და ყველს.
არაჩვეულებრივი და ძალიან ლამაზი კერძია ხილის სალათი ნიახურითა და ყველით. მას აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო, რასაც ხაზს უსვამს როკფორტის მარილიანი ნოტები და ნიახურის დამახასიათებელი პიკანტური არომატი.
185 გრ როკფორტის ყველი დავჭრათ კუბიკებად. შემწვარი 90 გრ ნიგოზი მშრალ ტაფაში, გააგრილეთ და დანით დაჭერით მსხვილად. გააცალეთ მკაცრი ბოჭკოების 3 ნიახური ღერო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ და გაშრეს 1 კივი, 90 გრ უთესლო მსუბუქი ქიშმიში, 90 გრ წითელი ყურძენი, 100 გრ მარწყვი. დავჭრათ კივი თხელ ნახევარწრეებად, ყურძენი და მარწყვი გავყოთ ნახევრად. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ სალათის თასში.
მარწყვისა და ყურძნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი მოცხარისა და ჟოლოს ნარევი.
ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ 150 მლ უცხიმო არაჟანი, 0,5 ჩაის კოვზი ვუსტერის სოუსი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზები ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი, დაასხით მასთან ერთად მომზადებული საკვები და კარგად შეანჯღრიეთ სალათის თასი ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი გაჯერებული იყოს შევსებით.
ნიახური კარგად უხდება ნებისმიერ ხილს, მაგრამ განსაკუთრებით კარგია ვაშლით დუეტში. შეარჩიეთ ტკბილი და წვნიანი ხილი და შეავსეთ შემადგენლობა ავოკადოს რბილობით, ყველით და პიტნით. გაასუფთავეთ ძალიან მწიფე ავოკადო, ამოიღეთ ქვა, დაჭერით რბილობი კუბიკებად. დაჭერით 2 დიდი ტკბილი ვაშლი, ქერქისა და თესლის გარეშე. მოათავსეთ ვაშლი და ავოკადო დიდ თასში, დაუმატეთ 60 გრ უთესლო ქიშმიში, 100 გრ ჩესტერის ყველი, 150 გრ ტკბილი სიმინდი.
100 გრ ნატურალურ იოგურტს შეურიეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ვაშლის წვენი, 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი პიტნის მწვანილი. ჩაასხით სოუსი სალათს და აურიეთ. გემრიელად მიირთვით სალათის ფოთლები.
მოხარშული ქათამი შეიძლება შეიცვალოს შემწვარი. სალათი შეიძენს განსხვავებულ, არანაკლებ სასიამოვნო გემოს.
გააკეთეთ გულწრფელი ქათმის სალათი, რომელსაც შეუძლია ადვილად შეცვალოს თქვენი მთავარი კერძი ლანჩზე ან ვახშამზე. მოხარშეთ 400 გრ ქათმის ტყავი ფილე. გაცივებული ხორცი და დაჭრილი კუბურები. 100 გრ ლურჯი ყველი გავხეხოთ ანალოგიურად. მოხარშეთ და შედგით მაცივარში 100 გრ ყავისფერი ბრინჯი. შეურიეთ ინგრედიენტები სალათის თასში, დაამატეთ 100 გრ დაჭრილი ნიახურის ფესვი. დაჭერით 3 მწიფე ტკბილი წითელი ვაშლი და 60 გრ ბოლოკი წვრილ ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათშიც. 150 გრ უტკბილ იოგურტში დაამატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და 1 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი. შეურიეთ სოუსი, დაასხით სალათი და აურიეთ. მიირთვით შემწვარი პურით ან ბაგეტით.
ძალიან გემრიელი და მარტივი ვარიანტია სალათი მწვანილით, ნიახურით და ყურძნით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის აღმძვრელი საჭმლის ან გვერდითი კერძის შემწვარი ხორცით ან თევზით. გარეცხეთ და გააშრეთ ფრიზისა და რადიჩიოს სალათები. თქვენ დაგჭირდებათ თითო კლასის ერთი კონა. დაჭერით რადიკიო ზოლებად, აურიეთ მცირე ზომის უთესლო ყურძნის 1 დიდი კონა და 2 ნიახურის ყუნწი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაფარეთ თასი ფრიზის სალათით.
ქილაში, რომელსაც მჭიდრო სახურავი აქვს, აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, 1 ლიმონის წვენი და ტკბილი მდოგვი. კარგად შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ სოუსი გაასწოროთ. გახეხეთ ნიახურის, ყურძნისა და რადიკას ნარევი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ თასში ფრის ფოთლებს. მიირთვით სასწრაფოდ.
