ძმარი არის პროდუქტი, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან. იგი ასევე გამოიყენებოდა მედიცინაში, როგორც სადეზინფექციო საშუალება, დაემატა სხვადასხვა კერძებსა და სოუსებს და გაწმენდილი კერძებიც კი. დღეს უზარმაზარი რაოდენობით არის ძმარი, რომელთაგან თითოეულს ადამიანი იყენებს კონკრეტული მიზნებისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ერთ-ერთი საუკეთესო და ყველაზე ძვირადღირებული ძმარი არის ბალზამი. ის მზადდება ჩრდილოეთ იტალიაში თეთრი ყურძნისგან, შაქრის მაღალი შემცველობით. ასეთი ძმრის წარმოების დრო 12 წელია. უფრო მეტიც, ყოველწლიურად, აორთქლების გამო, პროდუქტი მცირდება მოცულობით 10% -ით. შედეგად, მზა ძმარი დიდად არ რჩება. მაგალითად, ერთლიტრიანი ბარელიდან მიიღება არაუმეტეს 15 ლიტრი პროდუქტი. ამიტომ მისი ღირებულება მაღალია. ამასთან, მიუხედავად მაღალი ღირებულებისა, ბალზამის ძმარი ფართოდ გამოიყენება იტალიურ სამზარეულოში. მას ემატება სალათები, სუპები, დესერტები, თევზის მარინადები.
ნაბიჯი 2
ბრინჯის ძმარი გავრცელებულია აზიის ქვეყნებში. გამოდის ღია, წითელი და შავი. ეს ძმარი მიიღება ალკოჰოლური ბრინჯის სასმელებისგან. პროდუქტს აქვს ტკბილი არომატი, ნათელი ხისებრი ტონით. როგორც წესი, მსუბუქი და წითელი ძმარი გამოიყენება ტკბილი და მჟავე კერძების, სუშის, სხვადასხვა სალათების, სოუსებისა და მარინადების მოსამზადებლად. და შავი უფრო ხშირად გამოიყენება, როგორც სუფრის სუნელი.
ნაბიჯი 3
მაგრამ აშშ-ში უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ურჩევნია ვაშლის ძმარს. იგი მზადდება ვაშლის ბუმბულისგან ან სიდრისგან. იგი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. ვაშლის ძმარი ემატება მარინადებს ხორცისა და თევზისთვის, სალათებისთვის, სოუსებისთვის და სასმელებისთვის. იგი ასევე გამოიყენება ველნესი დიეტისა და გაახალგაზრდავების სხვადასხვა კურსებზე.
ნაბიჯი 4
სამზარეულოს დროს ძალიან ხშირად გამოიყენება ღვინის ძმარი. გამოდის თეთრი და წითელი. იგი მზადდება ღვინის ან ყურძნის წვენის დადუღებით. ამ პროდუქტს აქვს სასიამოვნო სუნი და გემო. იგი გამოიყენება სხვადასხვა სალათებში, სუპებში, ხორცის კერძებში, მარინადებში.
ნაბიჯი 5
დიდ ბრიტანეთში პოპულარულია ალაოს ძმარი, რომელსაც ამზადებენ დადუღებული ლუდის ვორტისგან. ეს არის ყვითელი ან ღია ყავისფერი სითხე, მსუბუქი გემოთი და ხილის ახალი არომატით. იგი ემატება მარინადებს ბოსტნეულისა და თევზისთვის, ასევე გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტის კონსერვირებისას.
ნაბიჯი 6
ქოქოსის ძმარი ამზადებენ ინდოეთის სამხრეთით, ფილიპინებსა და აზიის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ქვეყნებში. მას აქვს ტკბილი, მძაფრი გემო. ეს შესანიშნავია სალათების გასახდელი, ღორის ხორცი და ქათამი. ქოქოსის ძმარი შეიცავს მრავალ ვიტამინს, მინერალს და ბუნებრივ პრებიოტიკულ ფლორას საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.
ნაბიჯი 7
ლერწმის ძმარს აქვს ნათელი მდიდარი გემო და სპეციფიკური არომატი. იგი მზადდება ლერწმის შაქრის სიროფისგან. იგი მზადდება ფილიპინებსა და სამხრეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ასეთ პროდუქტს ემატება შემწვარი ხორცი, ფრინველი და თევზის კერძები.
ნაბიჯი 8
ბუნებრივი, ძმარი შეიძლება სინთეზური იყოს. როგორც წესი, მზადდება ნახერხისგან. პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში ძალიან პოპულარულია. ასეთ ძმარს უმატებენ სალათებს, მარინადებს, სუპებს, სოუსებს და იყენებენ კონსერვირების დროს. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება ქვაბიდან მასშტაბის მოსაშორებლად, ლითონის ჭურჭლის გასაწმენდად და კანალიზაციის მილების გადაბანვისგან.
